البيتزا باللحمة المفرومة
بيتزا ومعجنات

بيتزا اللحمة المفرومة

البيتزا من أكثر الوجبات التي وجدت رواجاً في العالم لتعدد وصفاتها وحشوها المتنوع، بالإضافة لطعمها اللذيذ، سنقدم في هذه الوصفة طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة وهي من أكثر أنواع البيتزا شيوعاً

كثير من الوصفات والنكهات يمكن أن نحضر بها البيتزا كبيتزا الدجاج والنقانق والخضروات وغيرها، و لا يحتاج صنعها إلى مكونات كثيرة وهي تتوفر في البيت وبخطوات بسيطة وسهلة التحضير.

تكفي هذه الوصفة لأربعة أشخاص ويتسغرق صنعها ساعة ونصف

أولاً: مكونات عجينة البيتزا

  •  أربعة أكواب دقيق متعدد الاستعمالات.
  •  كوب من البن الزبادي.
  •  بيضة واحدة.
  •  1\2 كوب زيت (يفضل زيت نباتي).
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  •  كأس كبيرحليب سائل.
  • ربع كوب بودرة الحليب.

طريقة التحضير

  1. توضع نصف كمية الدقيق في إناء كبير.
  2. تضاف مكونات العجينة كلها وتضرب بالخلاط الكهربائي لمدة 10 خمس دقائق حتى تتجانس العجينة وتتكون عجينة متجانسة وكثيفة القوام.
  3. على وعاء آحر نقوم بسكب العجينة التي ضربت في الخلاط ونضيف إليها ما تبقى من الدقيق، ويتم العجن باليد جيداً حتى تتماسك العجينة لتصبح متينة بعض الشئ وطرية.
  4. تغطى العجينة بورق البلاستيك أو بقطعة قماش نظيفة مع وضعها في مكان دافئ لمدة تتراوح من ساعتين إلى ساعتين ونصف وسوف يتضاعف حجم العجينة ونحصل على العجينة المطلوبة.
  5.  تترك العجينة بعد تقطيعها إلى دوائر للفرد لمدة لخمس دقائق حتى ترتاح.
  6.  تفرد العجينة جيداً على سمك ثلاثة سنتمرات ويجب أن لا يكون فرد العجينة سميكاً.
  7. يفضل عمل ثقوب صغيرة متباعدة عن بعضها بالشوكة بداخل العجينة.
  8. يوضع الكاتشب ثم رش ملعقة من الزعتر على العجينة مع التحريك جيّداً. ثمّ تفرد جيداً.

تصفح ايضاً: طريقة عمل الكريب بالفراخ

ثانياً: حشو اللحم المفروم

  • المقادير

  • لحمة مفرومة (حسب الرغبة).
  •  كمية من الكاتشب.
  • 200 جرام من الفطر المقطّع إلى شرائح.
  • شرائح فلفل حار رفيعة.
  • بصلتان متوسطتان مقطعتان إلى شرائح رفيعة.
  • زيتون أسود منزوع النوى ومقطع إلى شرائح.
  • جبنة موزاريلّا أو شيدر.
  • ملعقة صغيرة زعتر.
  •  ملح.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. بعد أن قمنا بتحضير عجينة البيتزا وفردناها ووضعنا عليها الكاتشب والزعتر نقوم بوضع شرائح البصل، ومن ثم شرائح الفطر، وشرائح الفلفل الحار، نقوم بالضغط عليها قليلاً لتتماسك مع العجينة.
  2. نقوم بوضع اللحمة المفرومة على ما قمنا بوضعه من خضروات مع رشة ملح وفلفل اسود.
  3. نقوم بسكب قليل من زيت الزيتون ثم وضع طبقة من جبنة الموزريلا أو الشيدر على الوجه.
  4. يسخن الفرن جيداً ثم يخفف لدرجة حرارة متوسطة.
  5. توضع البيتزا بداخل الفرن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تنضج بشكل كامل ويصبح وجه العجينة ذهبي اللون مع ضرورة عدم فتح الفرن أثناء الطهي.

فوائد الخضار واللحم في طبق البيتزا

يوصي الأطباء بتاول الخضار مشوياً لأن يحتوي على فوائد صحية للجسم، ويعتبر من الوجبات المنخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم لما يحتويه الخضار من فيتامينات ومعادن، ويعد شوي الخضار بالفرن من الطرق الموصى بها صحياً

ويعتبر الشوي من الطرق الصحية لتحضير الأطعمة لأنه يحافظ على ما بالأطعمة من فوائد قد تضيع بسبب القلي بالزيت، لذا فإن الشوي يحافظ على تلك المكونات الغذائية و يزوّد الجسم بالكثير مما يحتاج إليه من عناصر غذائية، ولإحتواء البيتزا على الخضار المشوي إضافة إلى بروتينات اللحم والبيض تعتبر البيتزا من الوجبات الصحية بشرط عدم إضافة الدهون والزيوت.