التمر هندي ويسمونه في السودان بالعرديب أو الحومر ويطلق عليه علمياً اسم (Tamarindus indica) وهو من النباتات البقولية الحلوة واللاذعة الطعم بعد هذه المعلومة دعونا نتعرف على طريقة عمل التمر هندي.
تحتوي لب ثمار التمر هندي البنية على طعم حمضي المذاق وبداخله بذور صغيرة وصلبة وتحمي الثمرة قسره سميكة بعض الشي يمكن ازالتها بسهولة لتظهر المرة على شكل عجينة بنية اللون، ويكثر نمو شجرة التمر هندي في افريقيا الاستوائية ومصر والهند ومدغشقر.
المكونات
وصفة المشروب تكفي لستة أشخاص
- مدة تجهيز مشروب التمر هندي لا تتجاور خمس دقائق
- يمكن طهي مشروب التمر هندي في عشر دقائق فقط
- كوب من التمر الهندي
- 2 لتر من الماء أو ما يعادل ثمانية أكواب من الماء
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- سكر
- ثلج مجروش
طريقة التحضير
- يوضع التمر الهندي على اناء الطبخ النظيف ويضاف اليه كمية مناسبة من الماء ويرفع الإناء على النار ويترك حتى يغلي.
- يغطى الإناء.
- يترك ما بداخله من التمر الهندي حتى تتحلل خلاصة الثمرة الحلوة وتبدأ في الذوبان.
- يصفى خليط التمر هندي من الالياف المترسبة والنواة الصلبة.
- يمكن إضافة قليل من النشا حسب الرغبة.
- تتم اضافة السكر إلى شراب التمر الهندي.
- يضاف ماء الورد والثلج المجروش.
يقدم بارداً
يمكن أن يقدم شراب التمر هندي مع مشروب آخر ويعطي نهكة فريدة ايضاً
طريقة عمل التمر الهندي والكركديه
مدة تجهيز المشروب خمس دقائق
تكفي لــ ثمانية أشخاص
المكونات
- لتران من الماء
- كوب تمر الهندي
- كوب كركدية
- كوب ونصف سكر
طريقة التحضير
- يوضع كلٍ من الكركدية والتمر الهندي وينقعان في الماء والسكر لمدة ساعتين.
- ويحرك الخليط جيداً ويضاف اليه السكر مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
- يرفع في قِدر ويطهى على نار متوسطة.
- يترك ليغلي ويتجانس مع بعضه لمدة عشر دقائق.
- يترك الخليط ليبرد قليلا ثم يوضع في الثلاجة لساعتين أو لحين استعماله.
- يصفى الشراب بمصفاة ناعمة ويضاف اليها الماء لتخفيف التركيز بحسب الرغبة.
- يقدم الشراب بارداً مضافا إليه مكعبات الثلج.
فوائد مشروب التمر هندي الصحية
لا أحد يختلف على القيمة الغذائية للتمر الهندي لما يحتويه من سعرات حرارية وكربوهيدرات وصوديوم والبوتاسيوم وألياف غذائية، وسكريات طبيعية وبروتينات بالإضافة الى فيتامين سي ونسبة جيدة من الكالسيوم والحديد
طالبة تربية انجليزي مهتمة بالتدوين الالكتروني بصفة عامة ولكن على طازة ميكس انشر وصفات متنوعة قمت بتجريبها على مدار سنوات.
