طريقة عمل الفراخ المشوية
أطباق رئيسية

طريقة عمل الفراخ المشوية

الفراخ المشوية من الوجبات السهلة، والمفضلة جداً عند الكثير من الناس، ويتفنن الناس في تحضيرها تتبيلات مختلفة ومذاقات متنوعة حسب مكونات التتبيلة. والفراخ وجبة غنية بالبروتينات، خصوصاً الفراخ المشوية لعدم احتوائها على مكونات أو إضافات دهنية.

فهي وجبة مفيدة جداً ولذيذة لأصحاب الحميات الغذائية. ويمكن شوي الفراخ على الفحم أو في الفرن، وفيما يلي سوف نتعرف على الطريقتين بالتفصيل، مع مكونات التتبيلة، وبعض النصائح للحصول على ألذ فراخ مشوية.

المكونات

  • فرخة كاملة مقطعة
  • عصير ليمون
  • عصير البصل
  • بشر ليمون
  • ربع كوب من الخل البلسمي
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • زعتر
  • ملح
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون البكر
  • إكليل الجبل أو الروز ماري
  • فلفل أسود
  • رشة سكر أو عسل نحل
  • بقدونس أو كزبرة طازجة للتزيين

طريقة تحضير التتبيلة وشوي الدجاج

  1. تنظف الدجاج من الدهون الزائدة، ويمكن تركها كاملة أو تقطيعها 4 أرباع
  2. في وعاء نخلط الخل البلسمي، عصير البصل والليمون، الثوم المفروم، السكر، زيت الزيتون، الزعتر والروزماري، والملح والفلفل الأسود
  3. يضاف الدجاج إلى الوعاء ويُقلب المزيج جيداً حتى تغطى قطع الدجاج بالكامل بالتتبيلة. يترك لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى طوال الليل.
  4. تسخن الشواية مسبقاً إلى متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُشوى مع التتبيلة، حتى ينضج بالكامل، حوالي 6 دقائق لكل جانب.
  5. ما دمت تمنح كل جانب وقتاً كافياً، فلن يلتصق الدجاج على الشواية، عندما يحصل الدجاج على تلك الخطوط البنية اللطيفة، فإنه لا يلتصق بشبكة الشواء. إذا حاولت قلب الدجاجة وشعرت بأن الدجاج ملتصق بالشواية، حاول إعطائها دقيقة أو دقيقتين أخريين.
  6. يمكن شوي الدجاج أيضًا في الفرن
  7. نحضر صينية مقطع بها شرائح من البصل والفلفل الحلو والطماطم وشرائح البطاطس الرفيعة، وتوضع الدجاج خاصة إذا تركناها كاملة بدون تقسيم 4 أرباع، وتغطى بالتتبيلة من الأعلى.
  8. تزين بالزعتر الطازَج والبقدونس وعصير الليمون وتوضع في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 إلى 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج وتصبح ذهبية اللون وتقدم.