طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
أطباق رئيسية

النجرسكو بالفراخ

لنتعرف سوياً على طريقة عمل النجرسكو بالفراخ .

طريقة النجرسكو بالفراخ

المكونات

  • 1/2 كيلو مكرونة شرائط أو فوتشيني
  • بصل وفلفل مقطعين شرائح أو مكعبات
  • مشروم
  • 4 صدور فراخ فيليه مقطعة ومتبلة ب:
    • ملح وفلفل
    • بابريكا
    • رشة حبهان
    • جنزبيل مطحون
    • ثوم وبصل بودرة
    • زعتر
    • جرام ماسلا
    • فص ثوم مفروم
    • خل
    • عصير ليمونة
    • عصير البصل

تترك التتبيلة لمدة ساعتين

طريقة التحضير

في حلة بها ماء مغلي توضع المكرونة مع قليل من الزيت والملح وتقلب حتى تقترب من النضج (لا تترك حتى تنضج بالكامل)

تشويح الفراخ

  1. في مقلاة ساخنة نضع ملعقتين من الزيت وتوضع الفراخ في الزيت الساخن وتقلب حتى يتغير لونها
  2. نضع البصل والفلفل مع الفراخ ونقلب
  3. يمكن إضافة الزيتون بعد ذلك والتقليب

مكونات صوص البشاميل

  • 2 ملعقة كبيرة من السمن
  • 2.5 ملعقة كبيرة من الدقيق
  • لتر من الحليب
  • جبنة (شيدر-كريمي-بارميزان) حسب الرغبة
  • كريمة لباني
  • كوب من مرقة(شوربة) الدجاج
  • ملح وفلفل
  • بيضة

تحضير صوص البشاميل

  1. في وعاء آخر نضع الزبدة على النار حتى تذوب
  2. نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى يمتزج تماماً مع الزبدة
  3. نضيف اللبن الساخن بالتدريج مع التقليب المستمر
  4. نضيف الملح والفلفل ونستمر بالتقليب حتى يصبح القوام كثيفاً
  5. نضع بيضة واحدة ونقلب جيداً ثم نبعده عن النار

 تحضير النجرسكو بالفراخ

  • تدهن صينية التقديم بملعقتين من البشاميل
  • توضع طبقة من المكرونة
  • نضع بعد ذلك طبقة من الفراخ
  • يمكن وضع الجبن المبشور بعد ذلك
  • نخلط ما تبقى من المكرونة والفراخ سويًا ونضعهم في الصينية
  • بعد ذلك تُغطى بالبشاميل
  • نتركها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يحمر الوجه ويكتسب اللون الذهبي اللذيذ اوتقدم.