إذا كنت من عشاق الخضروات والسلطة خاصة، والأكلات الصحية عموماً فنوصيك بسلطة البنجر فهو من الخضراوات بالفيتامينات في هذه الوصفة سنتناول طريقة عمل سلطة البنجر المغذية واللذيذة.
سلطة البنجر المالحة بالبهارات
المقادير
- 4 حبات بنجر
- بصلة صغيرة مفرومة
- فص ثوم كبير مفروم
- ثلاث ملاعق من السكر الخشن
- ربع كوب صغير زيت زيتون يمكن استخدام الزيت النباتي النقي
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
- يسلق البنجر بوضعه على إناء عميق ويضاف إليه الماء.
- يغلق الاناء ويترك حتى يغلي وينضج البنجر.
- تأكد من استواء البنجر وذلك بثقب ثمرة البنجر بالشوكة وسف تجدينها طرية وسهلة الثقب.
- بعد نضوج البنجر يترك لبرد قليلاً.
- يقطع البنجر إلى مكعبات صغيرة.
- يضاف البصل المفروم إلى البنجر.
- في إناء آخر تخلط المكونات الأخرى كالسكر وزيت الزيتون والخل والثوم والفلفل الأسود المطحون مع التقليب جيدا حتى تذوب المكونات في بعضهاعلى شكل صلصة.
- يتم خلط الصلصة مع مكعبات البنجر المسلوقة والبصل، ثم يقلب جيداً مع الحرص على أن لاتفسد مكعبات البنجر المسلوقة
- يمكن وضع السلطة في وعاء زجاجي وحفظها في الثلاجة.
سلطة البنجر الحلو
المقادير
- خمس حبات متوسطة الحجم بنجر أحمر
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة زيت كانولا
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- تغسل ثمرة البنجر بدون تقشير.
- تقطع ثمرة البنجر الى اربعة اجزاء وتغمر.
- توضع حبات البنجر لتغلي مع الماء على نار متوسطة ويطهي لمدة 60 دقيقة.
- تطفأ نار الموقد ويبرد البنجر ثم يقشر ويقطع الى قطع مكعبات صغيرة.
- يضاف اليه السكر وزيت الكانولا وعصير الليمون ورشة صغيرة من الملح.
- يفضل تناولها بعد ساعة من طهيها.
سلطة البنجر بالخضروات
المقادير
- أربع حبات متوسطة بنجر
- علبة ذرة صفراء
- حبة فلفل أخضر
- بصلة متوسطة الحجم
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت
- ثلاث ملاعق كبيرة خل
- معلقه صغيره فلفل أسود
- معلقه صغيره ملح
- معلقه صغيره زيت زيتون
- مكعبات ثلج
طريقة تحضير
- يسلق البنجر بوضعه في قدر وإضافة كمية كافية من الماء ويوضع القدر على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة.
- يقطع البنجر إلى قطع متوسطة، ويترك في النار مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.
- على طبق عميق يوضع الماء وكعبات الثلج وينقع البنجر في الماء البارد والثلج لمدة ثلاث دقائق.
- يقطع الفلفل الأخضر إلى شرائح.
- يقطع البصل إلى شرائح رقيقة.
- في طبق آخر يوضع الخل والملح والفلفل المطحون مع عصير الليمون والزيت وشرائح البصل وتقلب جيدا.
- على طبق التقديم المكونات السابقة تضاف الى مكعبات البنجر وتزين بحبات الذرة الصفراء وبشرائح الفلفل الأخضر.
- يطلق البعض على البنجر اسم الشمندر أيضاً وقد استخدم الشمندر كواحد من النباتات الطبية كنبات طبي لعلاج حالات ارتفاع ضغط الدم حيث يساعد في خفض ارتفاع ضغط الدم ويساعد على تحسين الذاكرة تستخدم صبغة البنجر الحمراء والتي تسمى (البيتالين) ملونات صحية للطعام.
طالبة جامعية مهتمة بالوصفات وإعداد الطعام والتدوين الالكتروني حول وصفات المطبخ العربي الشهية
