طريقة عمل شوربة السي فود
شوربات

طريقة شوربة السي فود

بالإضافة الى كونها لذيد الطعم تعتبر الأكلات البحرية من الأطعمة الصحية التي تحسن الحالة المزاجية لمن يتناولها ..في هذه الوصفة سنتاول طريقة عمل شوربة السي فود بوصفات سهلة وبسيطة.

شوربة السي فود

المكونات

  •  250 غرام روبيان منزوع القشر.
  • 250 غرام اسكالوب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • عودين كرفس شرائح.
  • حبة فلفل احمر مفروم.
  • بصلة متوسطة مفرومة .
  • ربع كوب دقيق متعدد الاستعمالات.
  • 2كوب حليب.
  •  نص كوب مرق دجاج.
  • ملعقة زعتر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا حارة.
  • قليل من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

  1. يسخن قدر سميك وتوضع عليه ملعقة زبدة كبيرة ثم يوضع عليه الروبيان والإسكالوب (سمك مخلي) ويقلبان على الزيت وينشلان على طبق آخر.
  2.  تضاف كمية زبدة إلى نفس المقلاة ويضاف اليها الكرفس والبصل والفلفل الأحمر وتقليب الخضروات حتى تصبح طرية، ثم يضاف الدقيق والحليب ويقلب المزيج جيداً.
  3. يضاف نصف كوب من مرق الدجاج ويحرك حتى يصل مرحلة الغليان ثم يضاف إليه البهار وتركه يغلي لدقيقتين.
  4. يضاف الروبيان وسكالوب السمك في المرحلة الاخيرة .

شوربة السمك بالخضروات

 المكوِنات

  • أربع قطع متوسطة من فيليه السمك.
  • فرع كرفس المفروم.
  • شرائح طولية لبصلة متوسطة.
  • حبتا طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
  •  حبتا بطاطس متوسطة مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة كبيرة جزر مبشور.
  • قليل من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة دقيق.
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم.
  • ورقتان غار.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة طازجة مفرومة.
  • ملعقتان عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة مستكة.
  • ربع ملعقة حب الفلفل الأسود.

 طريقة التحضير

  1. يقطع فيليه السمك الفيليه الى قطع متوسطة.
  2. يحضر قدر الطبخ العميق وتوضع عليه كمية مياه مناسبة على نار عالية حتى يغلي ويضاف اليه ورق الغار، وشرائح البصل، والمستكة، والملح، وحب الفلفل.
  3. تضاف قطع السمك وتطبخ لمدّة عشر دقائق.
  4. تخرج قطع السمك من القدر و تصفى مرقة السمك والمكونات الأخرى.
  5. يوضع زيت في قدر كبير على نار متوسطة ويضاف إليه الكرفس، والثوم مع تلقيب المكون حتى يصير الكرفس ليناً.
  6. يضاف الثوم وملعقة الدقيق والكرفس ويقلب جيداً.
  7. تضاف بقية الخضروات البطاطس، والطماطم المقشرة ، ومعجون الطماطم، والجزر المبشور وتقلب الخضراوات لعدة دقائق.
  8. يضاف مرق السمك للخضروات وترك الشوربة على نارهادئة لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  9. يقطع السمك إلى قطع صغيرة الحجم ويضاف للشوربة.
  10. تركه يغلي مع الشوربة لدقيقة فقط.
  11. يضاف عصير الليمون ويزين ببعض أوراق من الكزبرة.

سي فود سوب (ثمار البحر)

 المكونات

  • كيلو غرام ثمار بحر.(حسب اختيار النوع المفضل من ثمار البحر)
  • قطعة زنجبيل طازج مقطعة الى نصفين.
  • جزر مُقطَّع إلى مُكعبات.(حبة واحدة)
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
  • نصف كوب كزبرة طَّازجة مفرومة
  • حبة بصل مفرومة.
  • ثلاث حبات من طماطم مقشرة ومقطَّعة.
  • ثلاث أكواب ماء.
  • ورقتا غار.
  • ربع كوب صغير من زيت الزيتون.
  • حبة هيل.
  • ثلاثة قطع صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة من مبشور الليمون
  • ملح وفلفل

 طريقة التحضير

  1. يوضع قليل من الزيت على القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ويضاف البصل والجزر وثمار البحر مع التحريك
  2. تضاف التوابل
  3. يضاف الماء إلى الخليط ويترك حتى يصل مرحلة الغليان
  4. يضاف الطماطم، الكزبرة الطَازجة وبشر الليمون
  5. ثم يضاف ورق الغار، والهيل والقرفة
  6. يضاف الزنجبيل، الكمون المطحون
  7. ترك الشوربة على النار لمدة لا تتجاوز العشرون دقيقة

فوائد المأكولات البحرية

تحتوي المأكولات البحرية “السي فود” أحماض الأوميجا 3 غير المشبعة بالدهون كما تحتوي على فيتامينات عديدة ونسب جيدة من البروتينات والمعادن كاليود والزنك والبوتاسيوم والفوسفور ، التي تفيد الجسم وتمده بالطاقة

تقلل شوربة المأكولات البحرية من الإصابة بأمراض القلب، وهي مصدراً ممتازاً للحوم ذات البروتين عالي الجودة.