الأرز المعمر
مقبلات

طريقة عمل الرز المعمر

طاجن الأرز المعمر يعتبر من الأكلات التراثية اللذيذة، والتي تعتبر سريعة وسهلة التحضير، يمكن تقديمها كحلو أو كوجبة أساسية، منها الطاجن الحلو والحادق مثل أرز مُعَمَّر بالدجاج أو الحمام أو اللحم. وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل الأرز المعمر

طريقة عمل الأرز المعمر الأساسية (الحادق)

المكونات

  • كوب أرز
  • كوب ونصف لبن
  • قشطه او كريمة لباني
  • زبدة
  • ملح وفلفل
  • مرقة لحم أو دجاج

الطريقة

  1. في إناء أو مصفاة مخصصة لغسل الأرز نضع الأرز ويغسل جيداً اكثر من مرة حتي يصبح الماء نقياً
  2. في إناء نضع كوب الأرز المغسول، و٥ مكعبات من الزبدة حوالي ١٠٠ جرام ومكعبين من مرقة الدجاج او اللحم ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  3. يقلب الخليط جيداً حتى يصبح الأرز مختلط بشكل جيد مع الزبدة والمرقة
  4. نضيف ملعقة من القشطة او الكريمة اللباني ونخلطها معهم جيداً
  5. يسخن اللبن حتى يصبح دافئاً ويمكن استخدامه بارد ونضيف بعض اللبن إلى الخليط ويقلب
  6. في طاجن مسخن مسبقاً نضع مكعب من الزبدة ونضع الخليط فيه
  7. نضيف ملعقتين من القشطة أو الكريمة اللباني ونقلب
  8. نضع اللبن المتبقي حتى يغطي الارز بالكامل
  9. يوضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة ١٦٠-١٨٠ درجة مئوية وبعد نضوجه يوضع تحت الشواية حتى يتحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي الجميل ويقدم
  10. يمكن تقديمه بأشكال مختلفة فيمكن أن يقدم بمفرده أو مع الحمام أو اللحم والدجاج

تصفح ايضاً: طريقة عمل أم على

الأرز المعمر الحلو

المكونات

  • كوب أرز
  • 2 كوب لبن
  • نصف كوب قشطه او كريمة لباني
  • نصف كوب سكر
  • جوز هند أو زبيب (اختياري وحسب الرغبة)
  • زبدة

طريقة التحضير

  1. نغسل الأرز جيداً ويفضل نقعه لمدة نصف ساعة
  2. في طاجن نضع الأرز بعد تصفيته ونضيف اللبن
  3. نضيف السكر حسب الرغبة
  4. نضيف الزبيب أو جوز الهند حسب الرغبة
  5. نضع مكعب من الزبدة

يمكن وضع الطاجن على البوتاجاز حتى يصل للغليان ثم يوضع بعدها في الفرن، أو يمكن وضعه مباشرة في الفرن ثم يحمر تحت الشواية بعد