طريقة عمل الباذنجان المخلل
مقبلات

الباذنجان المخلل

لأن هناك أكلات اتفق جميع الناس أنها لا يمكن أن تُقدم بمفردها، اشتهرت المقبلات المصرية خاصة، بطعمها القوي الفريد ونكهتها الطاغية.

ومن أشهر هذه المقبلات هو الباذنجان المخلل المعروف بضرورة وجوده علي مائدة الطعام سواءاً إفطار أو غداء أو عشاء فهو يضفي للأكل نكهة خاصة وفريدة.

من أهم ما يميز الباذنجان المخلل هو طعم الثوم القوي الموجود في الخلطة الخاصة به مع الخل، وفيما يلي نتعرف على طريقة عمل الباذنجان المخلل .

الطريقة الأولى

مكونات الباذنجان المخلل:

  • نصف كيلو باذنجان عروس
  • 1رأس ثوم كاملة
  • ملعقة خل
  • فلفل حار
  • فلفل أخضر
  • بقدونس
  • ملح
  • كمون
  • زيت زيتون
  • ليمون
  • شطة

طريقة عمل الباذنجان المخلل

  1. نقوم بفتح الباذنجان من النصف علي شكل ساندويتش.
  2. في قدر على النار نضع الماء ثم نضع الملح وفصوص الثوم وليمونة مقطعة إلى نصفين و3 حبات فلفل حار و نضيف الباذنجان.
  3. نضيف ملعقتين من الخل وملعقة من الزيت كى يصبح الباذنجان لامع، ونتركه حتى يغلي.
  4. في محضر الطعام نضع الفلفل الأخضر والفلفل الحار وملعقة من الملح ونصف ملعقة صغيرة شطة وملعقة صغيرة كمون ونخلطهم مع الثوم وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الخل لتحضير خلطة الباذنجان المخلل.
  5. نضيف ملعقتين من زيت الزيتون إلي الخلطة و نضع الخلطة بداخل الباذنجان.
  6. يٌقدم مع الفلفل الحار والليمون.

الطريقة الثانية

مكونات الباذنجان المخلل:

  • نصف كيلو باذنجان عروس
  • نصف ملعقة ملح
  • نصف ملعقة فلفل أسود
  • نصف ملعقة كمون
  • نصف ملعقة شطة
  • ملعقة ثوم مهروس
  • ملعقة خل أبيض
  • ملعقة عصير ليمون
  • ورق نعناع
  • كسبره خضراء
  • بقدونس أخضر
  • فلفل حار مُقطع قطع صغيرة
  • فلفل رومي مُقطع مكعبات صغيرة
  • 1 حبة طماطم مُقطعة مكعبات

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

  1. نقوم بفتح الباذنجان من النصف فتح طويل علي شكل ساندويتش.
  2. نضع الباذنجان في مقلاة علي النار ونقليه في الزيت.
  3. في إناء نضع الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الحار مع النعناع والكزبرة  والبقدونس الأخضر.
  4. نضيف الملح والفلفل والكمون وعصير الليمون ونخلط جيدا.
  5. نقوم بإضافة الثوم المهروس والشطة والخل ونقلبهم جيدا حتى نحصل على خلطة الباذنجان.
  6. نخرج الباذنجان من الزيت و نضعه على طبق التقديم ثم نضع بداخله الخلطة التي تم تحضيرها مسبقًا.