طريقة عمل البسبوسة بالسميد
حلويات

طريقة عمل البسبوسة بالسميد

المكونات

  • نصف كيلو من دقيق السميد
  • 3/4 كوب من اللبن
  • 3/4 كوي من السمن
  • 2 كوب سكر
  • 2 ملعقة كبيرة جوز هند
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر أو يمكن استبداله بوضع العجين في الثلاجة
  • 1/2 كوب شربات سيرب أو عسل أبيض
  • مكسرات (بندق أو لوز) 

 مكونات القطر أو الشربات

  • 1 ونصف كوب من الماء
  • 1 وربع كوب من السكر
  • عصير نصف ليمونة أو شريحة من ثمرة الليمون

طريقة التحضير

  1. نحضر القطر أو الشربات أولاً حتى يبرد
  2. في إناء على النار نضع كوب ونصف من الماء وكوب ونصف من السكر مع عصير نصف ليمونة ويقلب السكر حتى الذوبان
  3. نترك الشربات حتى يصل درجة الغليان ويغلي مرة واحدة، ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد
  4. نبدأ بتحضير البسبوسة
  5. نضع دقيق السميد فى إناء  مع البيكنج بودر ( أو يمكن الاستغناء عن البيكنج بودر بوضع الخليط في الثلاجة) ونضيف السمن ويقلبوا جيداً حتى يصبح السميد مغطى جيداً بالكامل بالسمن
  6. نضيف جوز الهند ويقلب مع السمن والسميد
  7. في إناء صغير نضيف السكر مع اللبن والعسل الأبيض أو السيرب ويقلبوا بشكل جيد ويوضع على النار حتى يصبح دافئاً ويذوب السطر بشكل كامل
  8. نضيف الخليط ألى دقيق السميد والسمن ويقلب، قوائم البسيوسة مائل لكونه سائلاً عن كونه متماسك
  9. تُدهن صينية البسبوسة (ذات حواف صغيرة) بالسمن من جمبع جهاتها، ونضع الخليط في الصينية ونحاول أن نخرج الهواء من العجين عن طريق الطرق على أسفل الصينية، ويجب أن يكون عمق البسبوسة في الصينية لا يتجاوز 1/2 نصف سم
  10. توضع الصينية في الثلاجة لمدة 10 – 15 دقيقة في هذة الخطوة
  11. توضع المكسرات وتوضع في الفرن
  12. تدخل الفرن على درجة حرارة عالية (فرن ساخن مسبقاً) على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثون دقيقة حتى تكتسب الحواف اللون الذهبي، نطفيء الفرن ونفتح الشواية حتى يكتسب الوجه اللون الذهبي.
  13. يعد خروج البسبوسة من الفرن مباشرة تغطى بالشربات وتترك حتى تتشرب بشكل كامل وتترك حتى تبرد تماما وتقدم.

تعرف ايضاً على طريقة عمل بلح الشام الأصلية