البسبوسة من أشهر أنواع الحلويات التي يتم تحضيرها للمائدة العربية خاصة في شهر رمضان المبارك سنتعرف في هذه الوصفة على طريقة عمل البسبوسة بالطريقة العادية
سنقدم لك وصفة تحضير البسبوسة بطريقة سهله وسريعة وبسيطة ولا تستغرق وقتاً طويلاً
المقادير
- كوبان من سميد البسبوسة
- كوبان من الزبادي الجامد
- كوب سكر ناعم
- ربع كوب زيت ذرة خفيف أو زيت عباد الشمس
- جوز هند مبشور (ثلاث ملاعق كبيرة)
- بيكينج باودر (ملعقة صغيرة)
- فانيليا سائلة (ملعقة صغيرة)
تزين طبق البسبوسة يكون حسب الرغبة، ويفضل التزيين بالمكسرات كالفستق أو اللوز أو السوداني
مكونات الشربات
- كوب ونصف ماء فاتر
- كوبان من السكر
- عصير ليمون حامض (ملعقة صغيرة)
- ماء ورد (ملعقة صغيرة)
طريقة التحضير
- نقوم بوضع طحين السميد في وعاء واسع ونضع عليه السكر والباكينج باودر وجوز الهند والبيض والفانيليا ونقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها جيداً
- نقوم بإضافة الزيت (ربع كوب) وإضافة الزبادي (كوبين) ونقوم ببخلط العجينة جيداً حتى تتماسك ويصبح قوام العجينة متماسكاً وليناً
- نقوم بفرد عجينة البسبوسة على الصينية بعد دهنها بقليل من الزيت
- يفضل أن نقطع عجينة البسبوسة قبل الدفع بها الى الفرن بحسب الشكل الذي نريده ثم نقوم بوضع المكسرات على كل القطع التي تم تقطيعها بحيث تأخد شكل التزيين
- نقوم بتسخين الفرن أولاً لمدة عشر دقائق قبل وضع العجينة
- تترك العجينة خارجاً مع تغطيتها لمدة ربع ساعة في درجة حراره متوسطة لمدة نصف ساعة مع متابعة العجينة حتى يحمر سطح العجينة وتصبح مستوية
- نقوم بسكب عصير الشيرا الذي قمنا بتحضيرة سابقاً وتغطية كامل صينية البسبوسة التي استوت بالعصير
- (ملحوظة) يجب سكب الشيرا على العجينة وهي ساخنة ونقوم بتغطيتها حتى تتشرب الشيرا إلى داخل عجينة البسبوسة المخبوزة
- تحضر أطباق التقديم وترص عليها قطع البسبوسة .
يمكن عمل العديد من أصناف البسبوسة بحسب الرغبة حيث يمكن عمل بسبوسة بالقشطة وبسبوسة بالكاسترد ويمكن تزين البسبوسة بالكريم شانتيه وبعض شرائح الفواكه
القيمة الغذائية
ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض السمنة أو من مرض السكر أو أمراض القلب بعدم تناول كميات كبيرة من البسبوسة ويفضل الاكتفاء بقطعة صغيرة فقط منها لأنها تحتوي على كمية من الطاقة والبروتين والدهون والكاربوهيدريتات والصوديوم
كما أن البسبوسة تحتوي على كمية كبيرة من السكر وبها سعرات حرارية عالية ولتقليل عدد السعرات الحرارية الداخلة الى الجسم، يمكن إستعمال حليب قليل الدسم وتقليل كمية السكرفي عصير الشيرا
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
