محتويات الوصفة
البصارة من الأكلات المشهورة والشعبية في المغرب وهي تعتبر نوع من أنواع الشوربة أو الحساء. ويعتبر الفول هو المكون الأساسي فيها وهو بروتين نباتي غني جداً. تعالوا سوياً نتعرف على طريقة عمل البصارة وهي قد تعتبر من المقبلات الشهية
المقادير
- فول مقشر مجروش (مدشوش)
- ماء مغلي
- زيت أو أي مادة دهنية سمن أو زبدة
- بصل مقطع مكعبات
- كزبرة طازجة
- شبت
- كراث طازج
- بقدونس
- فلفل أخضر
- ثوم
- 2 ملعقة دقيق أبيض
- بصل أخضر
- طماطم (اختياري)
- مرقة خضار (اختياري)
- ملح
- كزبرة جافة
- كمون
- شطة (اختياري)
- خبز
تعرف ايضاً على طريقة عمل الباذنجان المخلل
طريقة التحضير
- نحضر الماء في إناء على النار حتى الغليان
- يغسل الفول جيداً وينقع
- أثناء ذلك في إناء على النار يوضع الزيت والبصل ويقلب
- يضاف الثوم مفروم أو فصوص كاملة مع البصل
- يقطع البصل الأخضر ويضاف مع البصل والثوم
- نضيف الفول المدشوش بعد أن يصفى ويقلب جيداً مع البصل والثوم والخضار
- تقطع الطماطم أرباع وتضاف إلى الإناء ونقلب (اختياري)
- نضيف الفلفل الأخضر أيضاً ونقلب لمدة 5 – 10 دقائق
- يغسل الشبت والكزبرة والبقدونس جيداً ويقطع ويضاف ألى البصل والثوم والفول
- نضيف البهارات من ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة وشطة
- نضيف الماء المغلي حتى المكونات بشكل كامل وتغطى وتترك حتى تمام النضج
- ترفع البصارة من على النار وتترك حتى تبرد قليلاً
- توضع في الخلاط وتخفق أو يمكن استخدام الخلاط اليدوي (hand mixer) في نفس إناء التحضير وتخفق حتى تصبح ناعمة تماماً
- يقطع الخبز إلى مثلثات صغيرة (ربع رغيف إلى 2 مثلث) ويقلى فى الزيت لمدة 10 ثواني أو يدهن بالسمن ويوضع في مقلاة ساخنة على النار حتى يصبح ذهبي اللون ويصفى
تحضير البصل المحمر والطشة
يقطع البصل شرائح ويقلى في الزيت حتى تصبح بنية اللون و تصفى على مناديل مطبخ
فى مقلاة على النار نضع ملعقة زبدة مع الثوم المفروم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون
التقديم أو تحضير فتة البصارة
في طاجن التقديم يوضع جزء من الخبز المقلي ثم البصل
نضيف البصارة والبصل المحمر والطشة ساخنة وتقدم
طالبة تربية انجليزي مهتمة بالتدوين الالكتروني بصفة عامة ولكن على طازة ميكس انشر وصفات متنوعة قمت بتجريبها على مدار سنوات.
