عشاق البيتزا عليهم أن يكونوا معنا الآن لأننا على وشك تحضير أسهل وأسرع طريقة عمل البيتزا بالفراخ والتي يمكن تحضيرها في المنزل.
المكونات
- كوبان من الدقيق أو ما يعادل 280 جرام
- معلقة متوسطة من الخميرة الفورية
- ربع معلقة صغيرة ملح
- معلقة كبيرة سكر
- ثلاث أرباع كوب ماء فاتر
- معلقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة عمل عجينة البيتزا
- يوضع الطحين بداخل وعاء زجاجي أو بلاستيكي واسع ويضاف إليه ملعقة الخميرة الفورية والملح والسكر والزيت والقليل من الماء مع التقليب جيداً ، مع ملاحظة أن يضاف كل مقدار من المكونات إلى الطحين بمفرده.
- يضاف الماء إلى الدقيق تدريجياً حتي يصل قوام العجينة إلى الشكل المطلوب مع الإستمرار في العجن لمدة عشر دقائق.
- يدهن وعاء آخر بقليل من الزيت وتوضع عليه العجينة ويغطي بقطعة قماش نظيفة ويغطى جيداً ويترك لمدة ساعتين حتى تتخمر العجينة وتبدأ في الارتفاع داخل الوعاء
صلصة البيتزا (المكونات)
- ربع كوب زيت زيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
- أربع قطع طماطم.
- ثلاثة ملاعق معجون طماطم.
- معلقة ملح.
- ربع معلقة صغيرة فلفل أسود.
- معلقة صغيرة سكر.
طريقة عمل الصلصة للبيتزا
يقطع البصل إلى شرائح صغيرة ويوضع في زيت الزيتون حتي يصبح طرياً وذهبي اللون.
يضاف إليه الثوم المفروم مع التحريك المستمر حتى يطهي الثوم مع البصل ثم يضاف إليهما مخلوط الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والسكر، والإستمرار في الطهي حتي مرحلة النضوج.
مكونات الطبقة الأخيرة
- رأس ثوم مبشور.
- بصلة صغيرة مقطعة إلي شرائح.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح وفلفل مطحون حسب الرغبة.
- ربع معلقة صغيرة ريحان مطحون.
- مائة جرام جبنة موزاريلا مبشورة.
- ثمرة فلفل أحمر كبير.
- ثلاثة ملاعق جبن فيتا.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- قطعتين من صدور دجاج تشوي وتقطع إلي مكعبات صغيرة.
يرش قليل من الطحين علي سطح أملس نظيف ، ثم فرد العجينة جيداً بواسطة النشابة.
توضع العجينة في صينية البيتزا أو أي مقلاه مناسبة ويضغط على اطراف العجينة بالاصابع
يتم توزيع صلصة البيتزا علي العجينة ويوضع عليها البصل المحمر ومكعبات الدجاج المشوي والبقدونس المفروم وةجبن الموزاريلا والجبن الفيتا ورش حواف العجين بزيت الزيتون.
توضع البيتزا على الفرن بعد أن نقوم بتحمية الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل قبل خبز العجينة ثم نقوم بوضع العجينة على الرف الأوسط من الفرن مع ضبط درجة حرارة الفرن بدرجة تتراوح ما بين 240-260 درجة نتركها لتستوي مدة عشر دقائق ويفضل تقطيعها بعد تركها تبرد لمدة دقيقتين
القيمة الغذائية
يعرف لحم الصدور المنزوع الجلد بأنه خالي من الدهون و به سعرات حرارية منخفضة و نسبة بروتين موزونة وخاصة بالنسبة للرياضيين فصدور الدجاج تساعد أيضاً في بناء العضلات و تقليل الوزن.
قلة الدهون في صدور الدجاج يساعد في مكافحة أمراض القلب وتصلب الشرايين
كما أن لحم الدجاج علي الفوسفور المفيد جداً لصحة الأسنان و العظام.
كما يحتوي لحم الدجاج علي كمية من السلينيوم والريتينول و ألفا بيتا كاروتين و مشتقات فيتامين (أ)
طالبة تربية انجليزي مهتمة بالتدوين الالكتروني بصفة عامة ولكن على طازة ميكس انشر وصفات متنوعة قمت بتجريبها على مدار سنوات.
