طريقة عمل الزبادي
مقبلات

الزبادي العادي وقليل الدسم

يعد الزبادي مصدر غني بالبروتينات والكالسيوم، ومصدر للعديد من المغذيات المهمة من فيتامينات ومعادن، ويدخل الزبادي ضمن فئة الحليب ومنتجاته، فلنتعرف على طريقة عمل الزبادي في المنزل بسهولة.

المكونات

  • 2 لتر من الحليب كامل الدسم
  • ربع كوب من الزبادي

طريقة التحضير

  • نضع اللبن – الحليب – في وعاء على النار حتى يغلي.
  • يرفع من على النار ليبرد قليلا ويصبح دافئا.
  • يضاف إليه ربع كوب من الزبادي مع التقليب بسرعة.
  • يصب في أكواب صغيرة الحجم جاهزة للزبادي وترص في صينية وتغطى.
  • وتترك في مكان دافئ ومظلم لمدة 6 ساعات على الأقل.
  • أو يوضع في فرن دافئ قد تم إشعاله لمدة 5 دقائق فقط قبل وضع الزبادي ويطفأ بعد ذلك ثم يترك الزبادي لمدة 6 ساعات.

طريقة عمل الزبادي قليل الدسم

  • يوضع اللبن على النار حتى يغلي.
  • نتركه حتى يبرد ويوضع في الثلاجة يوم كامل.
  • نخرجه ونقوم بإزالة طبقة القشدة التي تكونت في أعلى الحليب.
  • نقوم بوضع الحليب ع النار الى ما قبل الغليان.
  • نضع الزبادي (ربع كوب) في الحليب ونقوم بالتقليب.
  • نقوم بصبه في أكواب وترص في صينية ونقوم بتغطيتها جيداً.
  • نضعه في فرن دافئ على أن يكون قد سبق إشعاله لمدة 5 دقائق فقط ويطفأ بعدها ثم يترك الزبادي لمدة 12 ساعة أو ليلة كاملة.

القيمة الغذائية للزبادي

الزبادي غني بالفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والعديد من الفيتامينات، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وهو مصدر للبروتين، ويحوي نسبة ايضاً من الكربوهيدرات والدهون.

فوائد الزبادي

  •  الزبادي مصدر للبروبيوتك ومعزز لعملية الهضم
  •  الزبادي مصدر هام للكالسيوم ويقي من هشاشة العظام
  • الزبادي بديل آمن للمصابين بحساسية اللاكتوز