طريقة عمل السويسرول
حلويات

طريقة عمل السويسرول

يشتهر المطبخ الأمريكي بالكثير من الحلويات اللذيذة والمميزة منها السويسرول، وهي حلوى تلف وتقطع على شكل كيك أسطواني. تتميز بطمعها اللذيذ جدًا وطراوتها.

طريقة تحضير السويسرول سهلة جداً وبسيطة، ويمكن للمبتدئين في المطبخ تحضيرها. وإليكم الوصفة الأساسية.

طريقة عمل السويسرول

عجينة السويسرول الأساسية

المكونات:

  • 3/4 كوب دقيق ( 90 جرام دقيق)
  • 120 جرام سكر
  • 5 بيضات (نفصل صفار البيض عن بياض البيض)
  • فانيليا (بودر أو سائلة)
  • بيكنج بودر
  • 50 جرام لبن حليب
  • 50 جرام زيت نباتي
  • ورق زبدة

تعرف ايضاً على: طريقة عمل الكريم كراميل

طريقة التحضير للوصفة الأساسية

  1. يفصل بياض البيض عن الصفار
  2. في إناء نقوم بخفق صفار البيض جيداً لمدة دقيقة
  3. نضيف 2 جرام من الفانيليا البودر أو نقطتين من الفانيليا السائلة
  4. نضيف عليه صفار البيض 50 جرام من السكر ونستمر في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي حتى يزيد حجم الخليط ويصبح قوامه هش وخفيف ومتجانس تمامًا
  5. في إناء آخر نضع بياض البيض لتحضير المارينج
  6. يمكن وضع بياض البيض في الثلاجة قبل الخفق حتى يعطيني حجم أكبر وأسرع أثناء الخفق
  7. نقسم ال 70 جرام المتبقية من السكر إلى 3 أجزاء ونضيفهم بالتدريج على ثلاث مرات إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق
  8. نستمر في الخفق حتى يصبح المزيج متجانس تماماً وهش وخفيف
  9. نضيف خليط صفار البيض والسكر إلى مارينج بياض البيض ونقلبهم جيداً باستخدام ملعقة حتى يتجانسوا
  10. نضيف الدقيق مع 2 جرام من البيكنج بودر، و ينخل الدقيق مع البيكنج بودر على مزيج المارينج حتى لا يتكتل بشكل غير مرغوب فيه
  11. نستمر في التقليب حتى يختفى الدقيق تماماً
  12. نضيف 50 جرام من اللبن مع 50 جرام من الزيت النباتي مع ملعقة كبيرة من المارينج ويقلبوا جيدًا، ثم يضافوا إلى مزيج المارينج ويقلب بشكل كامل
  13. نحضر صينية الخبز ويفضل أن تكون مستطيلة الشكل، وتغطى بورق الزبدة
  14. نصب العجين في الصينية ونساوي وجه العجين بشكل كامل
  15. توضع في الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة
  16. بعد تمام النضج نخرجها من الصينية مع ورق الزبدة ونتركها تبرد قليلًا
  17. نختار الحشو المفضل لدينا بين العسل أو المربى أو صوص الشكولاته وتدهن بها الكيك قبل لفها على شكل رول
  18. نمسك أطراف ورق الزبدة ونبدأ في لف الكيك على شكل أسطواني ويغلف بورق الزبدة ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ويقدم
  19. يمكن تزيينها من الخارج بالصوص المفضل لديك

تعرف على طريقة عمل البان كيك