طريقة عمل السينابون
حلويات

طريقة عمل السينابون

لفائف القرفة أو ال cinnamon rolls من أشهى وألذ المخبوزات الغربية، والتي تعتبر فيها القرفة مكوناً أساسياً برائحتها الدافئة ومذاقها المميز؛ فلنتعرف على طريقة عمل السينابون في المنزل بأفضل النتائج.

مقادير عجينة السينابون

  • 5 أكواب دقيق
  • 2كوب لبن دافيء
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب زبدة سائلة
  • ملعقتين وربع (ملعقة صغيرة) خميرة جافة
  • ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • رشة ملح

طريقة تحضير العجينة

  1. نضع الخميرة الجافه في نصف كوب لبن ونقلبها جيدًا حتى تمتزج فيه ويترك الخليط لمدة 10 دقائق في مكان دافئ وتبدأ فقاعات الخميرة في الظهور.
  2. في وعاء نضع اللبن الدافيء والسكر والزبدة ونقلب جيدا ونضع الخميرة.
  3. بعد ذلك نضع 4 أكواب فقط من الدقيق ونقلب حتى يمتزج العجين بشكل متجانس ونتركه في مكان دافيء لمدة ساعة
  4. بعد اكتمال تخمير عجينة السينابون نضع كوب الدقيق المتبقي وملعقة البيكنج بودر، نضيف رشة الملح ونقلب.
  5. نخرج العجين على الطاولة ونعجن حتى يصبح العجين أملس لا يلتصق بالطاولة

مقادير الحشو

  • 3/4 كوب سكر بني
  • 3/4 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • ملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة

الطريقة:

  1. تخلط المكونات سوياً جيداً قبل حشوها وذلك حتى تمتزج جيدًا، وهذا أفضل من رش كل منها على حده على العجين.
  2. نفرد عجينة السينابون على الطاولة على شكل مستطيل ونوزع عليها حشو القرفة ونلفها على الشكل النهائي (rolls) وتقطع يفضل استخدام خيط الأسنان في التقطيع.
  3. ندهن صينية الخبز بالزبدة ونضع ال cinnamon rolls فيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
  4. يمكن تخزينها في هذه المرحلة ووضعها في الفريزر.
  5. تخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة وحنى تصبح ذهبية اللون.
  6. يمكن تزيينها بأي صوص تفضلوه الكراميل أو الفراولة أو صوص السينابون الأبيض.

صوص السينابون

  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة السائلة
  • 110 جرام من الجبن الكريمي
  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن
  • فانيليا
  • كوب من السكر المطحون

الطريقة:

  1. في وعاء كبير نخلط جميع المكونات بالترتيب ونقلبها جيداً قبل وضع السكر، ثم نضع السكر بالتدريج وتقلب حتى تمتزج بالكامل.
  2. نضع الصوص على السينابون رولز وتقدم.