العيش الفينو
سندويشات

طريقة عمل العيش الفينو

الخبز من المكونات الأساسية في كثير من الوجبات إن لم يكن الأساسي والأهم على مدار وجبات اليوم، وليس من الوصفات الشائع تحضيرها في المنزل خاصة العيش الفينو، رغم سهولة مكوناته وسهولة تحضيره.

فلنتعرف سوياً على طريقة تحضير العيش الفينو في المنزل

المكونات

  • 5 أكواب من الدقيق الأبيض (دقيق جميع الاستخدامات)
  • 1/2 كوب لبن بدرجة حرارة دافئة
  • 1 كوب ماء دافيء
  • 1/2 كوب زبدة (حوالي 80 جرام من الزبدة) بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة خميرة فورية
  • 3 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة من البكنج بودر
  • يمكن إضافة 2 بيضة وتقليل كمية السوائل الباقية بشكل متوازن أثناء العجن

تعرف ايضاً على طريقة عمل اللانشون

طريقة تحضير العجينة

  1. في كوب أو إناء صغير نضع 1 ملعقة من الخميرة الفورية على كوب ماء دافيء وملعقة من السكر ونقلبهم جيدًا ونتركهم دقائق حتى يبدأ في تكوين فقاعات من الهواء على السطح؛ وذلك للتأكد من صلاحية الخميرة
  2. نبدأ في خلط المكونات الجافة سويًا، نضع الدقيق في إناء العجن أو في عجان الطعام إذا توفرت، نضع عليه رشة ملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة)، ملعقتين من السكر وملعقة من البيكنج بودر.
  3. نضع الحليب والزبدة والخميرة ونبدأ في العجن حتى يصبح القوام ناعم ولا يتبقى دقيق في أطراف الإناء، أو في حالة وجود عجان نستمر في العجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تتماسك ويصبح سطحها ناعم
  4. يمكن أن يختلف نوم الدقيق من مكان لآخر لذلك يمكن إضافة حليب حتى يصبح العجين ذو قوام صحيح وناعم
  5. ندهن وعاء العجان بالزيت ونتركها حتى تختمر ويزيد حجمها للضعف، أو نضع العجين في أي إناء مدهون بالزيت ويُغطي حتى يختمر
  6. نخرج العجين ونبدأ في تشكيله، نفرد العجين على سطح مدهون بالزيت ويقطع إلى قطع متساوية حوالي 70-80 جرام للقطعة.
  7. نفرد القطع بشكل بيضاوي أو دائري ونلفه على شكل رول أو اسطواني وتترك لتختمر مرة ثانية ويتضاعف حجمها.
  8. تدهن وجه العجين بالبيض أو اللبن إذا كنت لا تفضل البيض ويدخل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تمام النضج ويقدم.