يعتبر الكشري أشهر أكلة مصرية، فهو من الأكلات الشعبية منخفضة التكلفة نسبيًا واللذيذة جدًا؛ وبالرغم من أن هناك الكثير من القصص حول أصل الكشري وبلد نشأته، إلا أنه قد أصبح أكلة مصرية بامتياز إن لم يكن أشهر وجبة مصرية بالفعل خاصة بعد الاضافات واللمسة المصرية من الدقة والثوم والصلصة.
وفيما يلي سوف نوضح طريقة عمل الكشري المصري بالتفاصيل والخطوات:
المكونات
- 2 كوب أرز مصري
- 1/2 كوب شعرية
- 1 كوب عدس بجبة
- 2 كوب معكرونة (اسباجتي، صغيرة، بنا) حسب الرغبة
- حمص
- بصل
- عصير طماطم
- بهارات
مكونات الدقة
- ثوم
- ليمون
- خل
تحضير صلصة الكشري
في إناء ندهن ملعقة كبيرة من الزبدة ونضع فيها بصلة مقطعة مكعبات حتى تذبل ونضيف بعدها عصير الطماطم، نضيف الملح والفلفل ورشة سكر وشطة حسب الرغبة ونتركه على النار حوالي نصف ساعة
تحضير الكشري
في إناء نضع ملعقة من الزبدة أو الزيت ونقوم بتحمير الشعرية حتى تصبح بنية اللون ونضيف الأرز المغسول جيدًا، نقلبهما معًا حتى يمتزج الأرز مع الشعرية نضيف ملعقة صغيرة ملح ونضيف الماء حتى يغطي الأرز متركه على حرارة عالية حتى الغليان ثم بعدها نقوم بتهدئة درجة الحرارة إلى أقل درجة حتى تمام النضج
في هذه الأثناء نقوم بتحضير العدس والمعكرونة والحمص
يفضل نقع العدس قبل البدء في طهيه ثم في إناء نضع العدس ونغطيه بضعف ال مقدار من الماء ونتركه ينضج
أيضًا في المعكرونة نقوم بتحضير الماء المغلي ونضيف له الملح ثم بعد الغليان نضع المعكرونة ونقلبها باستمرار حتى تنضج، نقوم بتصفية المعكرونة والاستعداد للتقديم
تعطي إضافة الحمص مذاقًا جميلًا للوصفة، ولكي نقوم بتحضيره يجب نقع الحمص قبلها لمدة ساعتين، ونقوم بسلقه بنفس طريقة العدس
نقطع بصلة كبيرة أو بصلتين إلى شرائح طويلة وتقلي في زيت ساخن
تحضير الدقة
ثوم مفروم ناعم ونضيف إليه الخل وملح وكمون وشطه حسب الرغبه ثم نضيف الماء ونقلبها جيداً
نحرص على تحضير جميع الخطوات بالتوازي حتى تظل ساخنة
بعد تمام نضج المعكرونة والأرز والعدس، نحضر طبق التقديم ونضع المكونات بالترتيب طبقة من الأرز ثم المعكرونة والعدس نزينها بالصلصة والحمص ثم البصل المقلي وتقدم.
طالبة تربية انجليزي مهتمة بالتدوين الالكتروني بصفة عامة ولكن على طازة ميكس انشر وصفات متنوعة قمت بتجريبها على مدار سنوات.
