لا يحلو طعم أطباق اللحوم المقلية أو ساندويتشات البرجر الشهية إلا بوجود سلطة الكول سلو كطبق إلى جانب تلك الأكلات فهى من السلطات المطلوبة بشدة.. سنقوم اليوم بشرح طريقة عمل سلطة الكول سلو.
المكونات
- كوبان من الملفوف الأخضر – الكرنب – المفروم أو المقطع بشكل ناعم.
- مبشور جزرتان كبيرتا الحجم.
- ست ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ست ملاعق كبيرة سكر.
- كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة خل أبيض أو تفاح.
طريقة التحضير
- يقطع الملفوف الأخضر- الكرنب – الطازج (هناك نوع آخر أحمر اللون) بشكل ناعم جداً
- يبشر الجزر ناعم ايضاً و يضاف على الملفوف الناعم، ويخلطان معاً جيداً
- يضاف ملاعق السكر الى الجزر والملفوف ويقلب مزيج الخضار والسكر
- ستؤدي إضافة السكر الى سحب الماء من الخضار
- على مصفاة كبيرة تنقل الخضروات وتترك لما يقارب نصف ساعة حتي نتخلص من الكمية المتبقية من المياه
- على إناء آخر يتم يُمزج الزبادي والملح والخل والفلفل مع المايونيز
- يسكب المزيج إلى الخضار ويُحرك جيداً
- تغطى المكونات بالنايلون
- توضع المكونات بالثلاجة لمدة نصف ساعة
سلطة الكول سلو للحمية الغذائية
المكونات
- كوبان من الملفوف المبروش
- نصف كوب من الجزر المبروش
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير الليمون الحامض
- أربع ملاعق كبيرة بصل مفروم
- نصف كوب من المايونيز قليل الدسم
- ملعقتان كبيرتان سكر أبيض
- قليل من الفلفل الأسود
- قليل من الملح
- الزبادي خالي الدسم
خطوات الاعداد هي الخطوات السابقة لطريقة عمل سلطة الكول سلو
ملاحظة: يمكن اعداد سلطة الكول سلو دون إضافة المايونيز.
فوائد الملفوف – الكرنب – الصحية
فوائد الملفوف كثيرة وتوجد منه لونان ابيض مائل للإخضرار ثم ملفوف أحمر ويعد الملفوف الأبيض مصدراً غذائياً للعديد من الفيتامينات، فهو يحتوي على فيتامين (ج) و( ك) و( ب 6) و(حمض الفوليك)، ومعدن البوتاسيوم.
يحتوي الملفوف على الكالسيوم والألياف الغذائية، وهو نبات منخفض السعرات الحرارية وتقل نسبة الكربوهيدرات فيه، كما ان به نسبة وافرة من عنصر الكبريت.
يعالج الملفوف أمراض الجهاز التنفسي أما مغلي الملفوف فهو علاج ناجع لنزلات البرد الشديدة ويُفيد في تخفيف حالات التهابات القصبات الهوائية، وهو علاج لفقر الدم لإحتوائه على الحديد.
كما يعتبر الملفوف الأبيض من الأغذية المهمة لمن يتبعون حمية الغذائية لأن الألياف التي به تمنح الشخص شعوراً بالشبع و يعالج اضطرابات المعدة.
وهو مفيد للسيدات الحوامل، في أشهر الحمل الأولى، ويزيد من نموّ الشعر والأظافر، ويُمكن استخدام الملفوف الأبيض المسلوق لعلاج حروق الجلد، ويستخدم منقوع الملفوف المسلوق لعلاج حب الشباب وتوحيد لون البشرة.
طالبة تربية انجليزي مهتمة بالتدوين الالكتروني بصفة عامة ولكن على طازة ميكس انشر وصفات متنوعة قمت بتجريبها على مدار سنوات.
