محتويات الوصفة
الهريسة الفلسطينية أو البسبوسة على الطريقة الفلسطينية هي من الحلوى الفلسطينية التقليدية المصنوعة من السميد والزبدة والسكر والمكسرات، يتم خلط المكونات معًا وطهيها على صينية لتشكيل كعكة تشبه الفطيرة، ثم تُنقع الكعكة في شراب ماء الورد أو العسل، يمكنك أيضًا رش الجزء العلوي من الكعكة بالفستق أو الجوز إذا كنت ترغب في إضفاء بعض القوام عليها. لذا دعونا نتناول في هذه الوصفة طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
مكونات القطر
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- كوب من السكر.
مكونات الهريسة
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من اللبن الرايب.
- 3 كوب من السميد الخشن.
- 1 ملعقة من البيكنج باودر.
- 3 ملعقة كبيرة من الطحينة
- 1 كوب لوز مقشر ويمكن استخدام أي مكسرات
طريقة عمل القطر
- في قدر على نار هادئة، فى غضون ذلك اخلطي السكر مع ماء الزهر،
- والأهم من ذلك كله، يجب إضافة عصير الليمون إلى الشراب عند بدء الغليان،
- ثم أخيراً يتم إزالة القطرة من النار بعد فترة من الغليان.
تعرف ايضاً على: طريقة عمل المسخن الفلسطيني
طريقة عمل الهريسة الفلسطينية
- امزجي كلا من السميد والسكر في وعاء، وبعد ذلك اخلطي المكونات جيدًا، ثم وزعي الخليط على ورقة.
- فى غضون ذلك أضيفي البيكنج بودر إلى الزبادي واخلطيهم جيدًا، ثم يتم الحصول على الهريسة المميزة بإضافة مسحوق الخبز.
- ضعي الزبادي مع مسحوق الخبز إلى مزيج السميد والسكر ويُخلط جيدًا، ثم ضيفي الزيت ونعجن الخليط حتى يتفتت.
- ثم بعد ذلك، غطى صينية الفرن بالطحينة، وبعد ذلك تُدهن فوقها خليط الهريسة حتى تصبح كثيفة القوام. ثم، ضيفي اللوز أو نوع المكسرات المستخدم.
- ضعي الهريسة بحيث يكون الجانب المسطح لأعلى واتركيها تتخمر لبضع ساعات ثم يسخن الفرن إلى 180 درجة. – 190 درجة مئوية.
- تُخبز الهريسة على حرارة 450 درجة فهرنهايت حتى يتحول لون كل جانب إلى البني ورائحته.
- ثم انقلي الهريسة إلى وعاء و غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 15 دقيقة.
- و بعد ذلك، تصبح الهريسة جاهزة، ثم اخرجيها من الفرن وضعي عليها شرابًا وهي ساخنة حتى يمتص الشراب.
تعرف ايضاً على: طريقة عمل البسبوسة بالسميد
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
