- تحتاج هذه الوصفة (طريقة عمل بيتزا الطاسة) إلى 40 دقيقة فقط حتى يتم تحضيرها بالكامل وتكفي لست أشخاص
مكونات سطح البيتزا
- ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور
- ربع كوب من جبن الشيدر المبشور
- شرائح حسب الرغبة من لحم الببروني البقري أو المرتديلا أو السجق
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- كوب من الدقيق الأبيض (متعدد الإستخدامات )
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- كوب متوسط من الماء ساخن
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
مكونات صلصة البيتزا
- كوب من الطماطم الطازجة المهروسة
- ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الزيتون
- فصا ثوم كبيرين
لتحضير صلصة البيتزا
- على قدر الطبخ يسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة يضاف إليه الثوم ويقلب في الزيت حتى يذبل يطفأ الثوم بإضافة الطماطم المهروسة.
- يُحرك مزيج الزيت والتوم والطماطم المهروسة (يفضل معجون الطماطم) من وقت إلى آخر ويُطهى لمدة ربع ساعة حتى يغلي المزيج، و يصبح كثيف القوام.
- يرفع القدر من على النار وتوضع الصلصة جانباً.
طريقة تحضير وعمل عجينة البيتزا
بطريقة سهلة وبسيطة نقوم بتحضير عجينة البيتزا
- في وعاء عميق نقوم بخلط الماء الساخن مع الخميرة ويترك قليلاً مع المزج حتى يتخمّر على درجة حرارة الغرفة.
- على وعاء زجاجي عميق آخر نقوم بوضع كوب الدقيق الأبيض ونضيف إليه السكر و الملح مع إضافة زيت الزيتون.
- يُخلط مزيج الخميرة ويضاف إلى العجين ويخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- يغطّي الوعاء الذي به العجينة بقطعة قماش نظيف، وتترك العجينة على درجة حرارة الغرفة لـمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
- ننثر قليل من الدقيق على سطح مستوي.
- تدهن المقلاة بزيت الزيتون ونفرد العجينة بحجم المقلاة وتوضع بداخلها.
- توضع المقلاة على حرارة متوسطة، ويبدأ طهي عجينة البيتزا بتركها على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- عندما يصبح لون أسفل العجينة ذهبياً تقلب العجينة إلى الجهة الأخرى وتوضع فوق الجهة التي إستوت مكونات سطح البيتزا التي تم تحضيرها سابقاً وتضاف إليها الصلصة.
- أخيراً يضاف إليها جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر وشرائح الببروني.
- تترك البيتزا على نار خفيفة وتغطى المكونات.
- تُترك لتطهى البيتزا لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
- تقطع البيتزا إلى مربعات أو مثلثات وتُقدم ساخنه.
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
