طريقة عمل بيتزا الطاسة
بيتزا ومعجنات

بيتزا الطاسة

  • تحتاج هذه الوصفة (طريقة عمل بيتزا الطاسة) إلى 40 دقيقة فقط حتى يتم تحضيرها بالكامل وتكفي لست أشخاص

مكونات سطح البيتزا

  • ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبشور
  • شرائح حسب الرغبة من لحم الببروني البقري أو المرتديلا أو السجق
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون

طريقة تحضير عجينة البيتزا

  • كوب من الدقيق الأبيض (متعدد الإستخدامات ) ‏
  • نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
  • كوب متوسط من الماء ساخن
  • نصف ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون

مكونات صلصة البيتزا

  • كوب من الطماطم الطازجة المهروسة
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من زيت الزيتون
  • فصا ثوم كبيرين

لتحضير صلصة البيتزا

  1. على قدر الطبخ يسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة يضاف إليه الثوم ويقلب في الزيت حتى يذبل يطفأ الثوم بإضافة ‏الطماطم المهروسة.
  2. ‏يُحرك مزيج الزيت والتوم والطماطم المهروسة (يفضل معجون الطماطم) من وقت إلى آخر ويُطهى لمدة ربع ساعة حتى يغلي المزيج، و يصبح كثيف القوام.
  3. يرفع القدر من على النار وتوضع الصلصة ‏جانباً.

طريقة تحضير وعمل عجينة البيتزا

‏بطريقة سهلة وبسيطة نقوم بتحضير عجينة البيتزا

  1. في وعاء عميق نقوم بخلط الماء الساخن مع الخميرة ويترك قليلاً مع المزج حتى يتخمّر على درجة حرارة الغرفة.
  2. ‏على وعاء زجاجي عميق آخر نقوم بوضع كوب الدقيق الأبيض ونضيف إليه السكر و الملح مع إضافة زيت الزيتون.
  3. يُخلط مزيج الخميرة ويضاف إلى العجين ويخلط حتى نحصل على عجينة ‏متماسكة‏.
  4. يغطّي الوعاء الذي به العجينة بقطعة قماش نظيف، وتترك العجينة على درجة حرارة الغرفة لـمدة عشر دقائق حتى يتضاعف حجمها.
  5. ننثر قليل من الدقيق على سطح مستوي.
  6. تدهن المقلاة بزيت الزيتون ونفرد العجينة بحجم المقلاة وتوضع بداخلها.
  7. ‏توضع المقلاة على حرارة متوسطة، ويبدأ طهي عجينة البيتزا بتركها على النار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  8. عندما يصبح لون أسفل العجينة ذهبياً تقلب العجينة إلى الجهة الأخرى وتوضع فوق الجهة التي إستوت مكونات سطح البيتزا التي تم تحضيرها سابقاً وتضاف إليها الصلصة.
  9. أخيراً يضاف إليها جبن الموزاريلا، وجبن الشيدر وشرائح الببروني‏.
  10. ‏تترك البيتزا على نار خفيفة وتغطى المكونات.
  11. تُترك لتطهى البيتزا لبضع دقائق حتى يذوب الجبن.
  12. تقطع البيتزا إلى مربعات أو مثلثات وتُقدم ساخنه.