حمص الشام
مشروبات وعصائر

طريقة عمل حمص الشام

حمص الشام من المشروبات الشهيرة بشكل كبير في مصر خاصة في الشتاء، فهو يمد الجسم بطاقة كبيرة ويساعد على الشعور بالدفء في فصل الشتاء، ويمتاز حمص الشام بسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى تكلفته الاقتصادية ومكوناته السهلة والبسيطة والمتوفرة.

يحتوي الحمص على نسب جيدة من البروتين والألياف، التي تُشعر بالشبع والامتلاء، مما يجعله مناسباً في الحميات الغذائية.

يحتوي حمص الشام أيضاً على مجموعة غنية من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين ب، الحديد، الفولات والفوسفور، وجميع تلك المعادن مهمة جداً للنباتيين، لأنهم قد لا يحصلون على ما يكفي منها في نظامهم الغذائي.

وفيما يلي سوف نتعرف على طريقة عمل حمص الشام بكل سهولة.

مكونات حمص الشام

  • حوالي نصف كيلو من حبوب الحمص المنقوع في الماء
  • 2 حبة طماطم مقطعة
  • فلفل حار
  • 3 فصوص من الثوم
  • بصلة كبيرة مقطعة أرباع
  • عصير ليمون
  • قشر ليمون
  • رشة سكر
  • ملح
  • كمون
  • بابريكا

طريقة عمل حمص الشام

  1. تنقع حيوي الحمص لمدة ليلة كاملة قبل التحضير، كلما زادت المدة كلما أصبح الحمص أفضل.
  2. في إناء على النار نضع حبوب الحمص المنقوعة ونضع كَمّيَّة من الماء تكفي لتغطية الحمص بالكامل حتى يُسلق.
  3. نضيف إلى الحمص ملعقة صغيرة من الملح، ورشة سكر، وقشر الليمون؛ يترك الحمص لمدة 10 دقائق حتى يصل للغليان.
  4. في محضر الطعام أو الخلاط، نضع الطماطم، فصوص الثوم، البصل، والفلفل الحار حسب الرغبة.
  5. نضيف ملعقة من الملح، ملعقة كمون، ملعقة كبيرة بابريكا، كوب من الماء، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
  6. نخلط المكونات جيداً على سرعة هادئة ثم نزيد السرعة تدريجياً.
  7. نضيف الخلطة إلى وعاء الحمص على النار بعد إزالة قشر الليمون، ونضيف المزيد من الماء حسب الحاجة ونقلب.
  8. نضيف الملح حسب الرغبة.

دَقة حمص الشام

المكونات

  • شطة
  • بابريكا
  • كمون
  • خلطة الحمص المحضرة مسبقًا
  • عصير الليمون

طريقة التحضير

  1. بعد غليان الحمص مع الخلطة نأخذ حوالي نصف كوب من الخلطة ونضيف إليه ملعقة كبيرة من الكمون، ملعقة من البابريكا، وملعقة من الشطة (حسب الرغبة).
  2. نضيق ملعقتين من عصير الليمون وفنجان من الماء ونقلب.
  3. بعد تمام نضج حمص الشام يقدم في أكواب مع إضافة الدقة