يعتبر مشروب السحلب أحد المشروبات التي تمد الجسم بالطاقة والدفء خاصة إذا ما أضيف إليه الحليب والمكسرات هو من المشروبات الشتوية سهلة التحضير.. وسنقوم معاً في هذه الوصفة بشرح طريقة عمل السحلب باللبن.
المكونات
تكفي هذه الوصفة لعمل أربعة أكواب من السحلب باللبن
- ليتر حليب سائل (يفضل الكامل الدسم). يمكن استخدام الحليب البودرة في حال عدم توفر الحليب السائل، (نقوم بخفق عشرة إلى اثنا عشر ملاعق كبيرة من الحليب البودرة على ليتر ماء ساخن)
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب.
- نصف كوب من السكر حسب رغبتك في التحلية.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر. إذا لم يتوافر ماء الزهر يمكن الاكتفاء بقليل من القرفة والمستكة ويكفي ربع ملعقة صغيرة بودرة مستكة.
- مكسرات للتقديم: يمكن استعمال الفستق، أو جوز الهند، أو الفول السوداني مع اضافة قليل من القرفة المطحونة، والجوز المجروش.
طريقة عمل مشروب السحلب باللبن
- يوضع الحليب السائل كامل الدسم في وعاء تسخين اللبن على النار يمكننا وضع اربعة أكواب من الحليب ونضيف إليها السكر وملعقة صغيرة من المستكة ونقوم بوضع المكونات على نار متوسطة الحرارة ونترك الخليط حتى يذوب السكر ويتجانس مع الحليب والمستكة.
- في قليل من الحليب وفي كوب صغير آخر نقوم بوضع مسحوق السحلب ونقوم بتقليب الخليط جيداً، ومن ثم نضيف السحلب الى علي الحليب على النار مع الاستمرار في التحريك المتواصل حتى لا يتحول السحاب الى كتل صغيرة يصعب تذويبها مع الحليب.
- تتواصل عملية التقليب والتحريك حتى يثقل المزيج، ويصبح متماسك القوام
- تضاف ملعقة ماء الزهر مع التقليب مرة أخرى لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- نقوم برفع الخليط من على النار ويترك ليبرد قليلاً.
- يصب الخليط ويكون ثخين القوام على أكواب التقديم.
- كمرحلة أخيرة نقوم بتزين الأكواب بالمكسرات ونضع رشة قرفة مطحونة على وجه الخليط ويفضل تقديمه ساخناً.
فوائد السحلب والحليب الصحية
عندما نقول أن السحلب هو مشروب الشتاء بلا منازع فنحن نعني ذلك حقاً، فقد ثبت علمياً فائدة مشروب السحلب الساخن في مقاومة نزلات البرد ومد الجسم بالطاقة والدفء في ليالي الشتاء الباردة، كما أن مشروب السحلب الساخن يساعد على تنشيط خلايا الجسم ويزيد من القدرة على الاستيعاب والتركيز ويرجع ذلك الى دخول المكسرات في تركيبة مشروب السحلب بالاضافة إلى توفر الحليب مضافاً إليه القليل من السكر.
ولا ننسى أن الحليب والسحلب يساعدان على تنشيط الدورة الدموية وبالتالي زيادة شعور الجسم بالدفء كما أن السحلب علاج ناجع في حالات الإسهال. ومهدئ للقرحة وعلاجاً جيداً ومسكناً لمشاكل القولون ،ويحتوي السحلب على نسب وافرة من الكالسيوم لذا فهو غذاء جيد للأطفال لما يحتويه من عناصر غذائية مفيدة لنموهم.
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
