سلطة الطحينة من المقبلات المشهورة جداً واللذيذة التي يتم تقديمها مع الكثير من الأطباق مثل اللحوم والدجاج والأسماك؛ والطحينة في الأساس تتكون من السمسم المطحون، وهي غنية بالمعادن مثل الماغنسيوم والصوديوم وغنية أيضاً بالأحماض الأمينية مثل أوميغا 3 و 6.
وفيما يلي سنتعرف على أكثر من طريقة عمل سلطة الطحينة اللذيذة
طريقة عمل سلطة الطحينة التقليدية
بدون أي إضافات وهي يمكن تقديمها مع الكفتة والدجاج أو المشويات بوجه عام ومعظم الأكلات العربية
المكونات
- 1/2 كوب طحينه
- 1/2 كوب ماء دافئ
- ملعقة ثوم مفروم
- ملح وكمون وبهارات
- ملعقتين عصير ليمون وخل
طريقة التحضير
- في إناء نضع الطحينه والبهارات ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا تماماً، نضيف بعد ذلك الماء بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب
- نضيف الثوم المفروم الخل وعصير الليمون وتقلب ثم تُقدم
سلطة الطحينة الحارة
مكونات الوصفة التقليدية مع إضافة الصلصة الحارة أو الهريسة
المكونات
- 1/2 كوب طحينه
- 1/2 كوب ماء دافئ
- ملعقة ثوم مفروم
- ملح
- كمون
- عصير ليمون
- خل
- هريسة حارة
يتم تحضيرها بنفس الخطوات السابقة وتقدم
سلطة الطحينه بالزبادي (للمشويات والدجاج)
المكونات
- 1/2 كوب طحينه
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب زبادي
- ثوم مفروم حوالي ملعقة كبيرة
- ملح وكمون
- شطة (اختياري)
- خل
- ثوم بودر
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- في إناء نضع الطحينة والماء الدافئ بالتدريج ونقلب حتى تمتزج جيداً، نضيف الزبادي والملح والكمون والشطة وتقلب، ثم الثوم المفروم وعصير الليمون والخل مما يضيف لها مذاقاً حامضاً، نضع الملح والكمون حسب الرغبة.
- تحفظ في الثلاجة حوالي نصف ساعة قبل التقديم.
سلطة الطحينه للسمك
المكونات
- 1/2 كوب طحينه
- 1/2 كوب ماء دافيء
- عصير ليمون
- خل أبيض
- ملح وكمون
- ثوم مفروم
- زيت زيتون
- كزبرة طازجة
طريقة التحضير
في إناء نضع الطحينة والماء الدافئ بالتدريج ونقلب حتى تمتزج جيداً وتعطي قواماً متوسط الكثافة، نضيف والملح والكمون والشطة وتقلب، ثم الثوم المفروم وعصير الليمون والزيت والخل، تزين بالكزبرة وتقدم.
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
