تعد الشاورما من أشهى الأكلات المرتبطة بالمطبخ الشامي بشكل خاص، وهي وجبة لذيذة وسهلة وسريعة التحضير؛ يمكن تحضيرها بالفراخ أو اللحم، لذلك دعونا نعرف طريقة عمل شاورما اللحمة .
طريقة عمل شاورما اللحمة
تتبيل اللحم
- 1/2 كيلو من اللحم مقطعة شرائح طويلة
- ربع كوب من عصير البرتقال يمكن استبداله بالخل أو استخدامهما معاً
- علبة زبادي
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ربع كوب زيت
- ربع كوب عصير البصل(أو بصل مفروم ناعم جداً)
- رشة صغيرة سكر
- ملح وفلفل
- يمكن إضافة بهارات حسب الحاجة (بهارات لحمة، ثوم وبصل بودرة، زنجبيل، قرفة، جوزة الطيب)
تترك الشاورما في التتبيلة وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعتين ويفضل تركها ليلة كاملة.
تسوية شاورما اللحم
- تسخن المقلاة جيداً
- نضع اللحم في المقلاة بعد تصفيتها من التتبيلة لتأخذ الصدمة وتقلب ونتركها حتى يتغير لونها
تُقدم مع كل أنواع العيش، فيمكن تقديمها سندوتشات مع إضافة شرائح الطماطم والفلفل والبصل والكاتشب والمايونيز.
في الشام اشتهرت الشاورما بتقديمها مع الثومية، والبعض في مصر يفضلونها مع صوص الطحينة.
تعرف ايضاً على: طريقة عمل النجرسكو بالفراخ
يمكن تحضير صوص الطحينة بطريقة مختلفة نوعاً ما عن الطريقة المألوفة لتكون مناسبة مع طريقة عمل الشاورما اللحمة:
المكونات
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص ثوم
- عصير ليمونة
- رشة ملح
يتم وضع جميع المكونات في الخلاط ومزجهم جيداً وتقدم.
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
