طرق تحضير شوربة العدس

تعتبر شوربة العدس واحدة من الاكلات التي تمد الجسم بالطاقة، فهو من أغنى البقوليات ذات القيمة الغذائية المرتفعة، وله فوائد عديدة “سوف نتناولها اليوم من خلال وصفة “طريقة عمل شوربة العدس

يحتوي العدس على مركبات غذائية كالفوسفور، والحديد، والكالسيوم، وبه نسبة هائلة من البروتين في هذه الوصفة تنتاول ثلاثة من طرق تحضير شوربة العدس

شوربة العدس والأرز

المقادير

• كوب ونصف عدس.
• نصف كوب أرز.
• أربعة فصوص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
• ملعقة كبيرة سمنة أو زبدة.
• مقدار قليل عصير ليمون.
• ملح للطعام.
• ماء للطهي.

طريقة التحضير

1. ينظف العدس جيداً ويغسل ويحضر قدر ويسخن بداخله كمية مناسبة من الماء حتى درجة حرارة الغليان ثم يضاف إليه العدس والأرز، ثم يضاف مقدار الملح حسب الرغبة.
2. يترك العدس والأرز ينضجان على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصلا الى درجة الاستواء.
3. نضع السمن أو الزبد على المقلاة ويضاف اليها الكزبرة المفرومة والثوم المفروم وتحمر في الزيت ثم نقوم بصبهما على المزيج المكون للشوربة.
4. تقدم الشوربة على طبق التقديم، ويضاف إليها عصير الليمون.

شوربة عدس تركية

المقادير

• كوب عدس.
• حبة كبيرة بطاطس.
• حبة كبيرة طماطم.
• جزر.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة.
• بصلتان مفرومتان.
• مكعبان من مرقة الدجاج.
• أربعة فصوص ثوم.
• أربعة أكواب ماء.
• ملح.
• فلفل أسود.
• نعناع.

طريقة التحضير

1. ينقى وينظف العدس ويغسل بالماء، لنستخرج المادة النشوية الموجودة ونغسل حتى يصبح الماء شفافاً ينقع العدس في إناء به الماء.
2. يوضع العدس في الماء ويترك على نار في درجة حرارة متوسطة.
3. تقطع الخضروات بما فيها الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى العدس ويضاف إليهم البصل المفروم والثوم ،ويترك على النار حتى الغليان.
4. تضاف مكعبات مرقة الدجاج إلى العدس، ويقلب الخليط إلى أن يتجانس.
5. يضاف الملح والفلفل الأسود، ويخلط في الخلاط الكهربائي بعد أن يبرد قليلاً.
6. توضع مقلاه على النار ويوضع عليها مكعب زبدة ويضاف إليه قليل من الثوم المفروم والنعناع ومكعبات الطماطم وتشوح في الزبدة وتقلب ثم تسكب على طبق الشوربة.
7. تقدم شوربة العدس ساخنة على طبق التقديم.

شوربة العدس على الطريقة المصرية

المقادير

• كوب عدس أصفر.
• ثمرة بصل متوسطة الحجم.
• حبتا بطاطس متوسطة الحجم.
• جزرتان كبيرتا الحجم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• لتر من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير

1. يتم تنظيف العدس ويغسل جيداً.
2. يقشر الجزر والبطاطس، ويقطع الى مكعبات صغيرة مع البصل المفروم.
3. يوضع إناء به زيت وتوضع فيه مكونات العدس والبطاطس والجزر والبصل وتقليب قليلاً.
4. يضاف الماء الساخن، ويترك العدس مع الخضروات على النارويسلق لمدة ساعة إلا ربع.
5. يضرب الخليط في الخلاط الكهربائي جيداً.
6. يوضع العدس المخلوط على النار مرة أخرى ويضاف اليه الملح، والفلفل الأسود، والكمون، وتترك لمدة خمسة دقائق.
7. تسكب شوربة العدس في طبق التقديم وتزين ببعض أوراق البقدونس او النعناع.

فوائد شوربة العدس

شوربة العدس من الأكلات التي تحتوي على عنصر الحديد وفيتامين سي، المعززين لجهاز المناعة وتحتوي على القليل من السعرات الحرارية، و الألياف والبروتين، لذا فعند تناول شوربة العدس ستشعر بالشبع والامتلاء لفترات طويلة، وهي مفيدة لصحة الجهاز الهضمي لما بها من ألياف لذا هي تحسن عملية الهضم، وتقلل من الإمساك.

الثوم والبصل يعدان من أبرز مكونات شوربة العدس وهما يعتبران مطهران للجهاز الهضمي، بخصائصهما المضادة للبكتيريا والفطريات.

أميرة سمير

طالبة جامعية مهتمة بالوصفات وإعداد الطعام والتدوين الالكتروني حول وصفات المطبخ العربي الشهية