محتويات الوصفة
شوربة الكوارع من الأكلات التى يحبها عدد كبير من الأشخاص، وتقدم مع كثير من الأطعمة مثل الممبار و الفتة وغيرها من الأكلات التى تتميز بها المائدة المصرية، فإذا كنت عاشقى شوربة الكوارع ، سوف نقدم لك طريقة شوربة الكوارع من خلال خطوات سهلة.
مكونات شوربة الكوارع
- بصلة كبيرة مقطعة
- ورق لورا
- حبهان
- ملح
- فلفل أسود
- فص واحد مستكة
طريقة تحضير شوربة الكوارع
- تغسل الكوارع في البداية بالملح والخل جيدا ثم تنقع فى كمية من الماء مضاف اليه خل وملح، لمدة ساعتين
- باستخدام “حلة ضغط” أو حله عادية يتم سلق الكوارع، بحيث يتم وضعها فى كمية من الماء، ونتركها على النار حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نتخلص من طبقة الريم التي تتكون على الوجه.
- نضيف البصل والفلفل الأسود والحبهان والمستكة وورق اللورا ، وتترك على النار لمدة تتراوح بين 3 إلى 4 ساعات، على أن يتم إضافة الملح بعد مرور ساعه ونصف على النار.
- إذا لاحظت أن كمية الماء أصبحت أقل، نضيف إليها كمية من الماء المغلى، ونغطيها جيدًا حتى تنضج تمامًا.
- يتم التأكد من نضج الكوارع باستخدام الشوكة و يمكنك فصلها بسهولة عن العظام.
- بعد أن تتأكد من نضجها، يتم رفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد، وبعدها “نخليها” يتم فصلها عن العظام ، ويتم وضع قطع الكوارع فى الشوربة وذلك للتسهيل من عملية تناولها، ويمكنك تقديم الفتة إلى جانبها
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
