محتويات الوصفة
خبز التورتيلا من المخبوزات الرائعة التى تستخدم بكثرة في عمل الساندوتشات المختلفة لذا دعونا نتعرف على طريقة عمل عيش التورتيلا في المنزل بسهولة وبدون تعقيد.
المكونات
- أربعة أكواب من دقيق القمح.
- ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الماء وبالإمكان استخدام كوب واحد من الحليب الدافئ للحصول على خليطٍ أكثف.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء، ويجب أن يكون الوعاء كبيرًا وواسعًا لاستيعاب جميع المكونات.
- يضاف الزيت والماء أو الحليب تدريجياً إلى الخليط ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة لزجة قليلاً.
- إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق أو الماء.
- غطي العجينة بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ لمدة عشر دقائق ،حتى تتماسك ويبدأ تأثير البيكنج باودر في الظهور.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة.
- استخدم أداة خاصة من ورق البرشمان لف العجينة على شكل دائرة، حتى من جميع الجوانب، ورقيقة بحيث يسهل ثنيها وطيها.
- سخني مقلاة كبيرة يمكن تغطيتها بقليل من الدهون أو الزيت النباتي.
- تُقلى العجينة في مقلاة لمدة نصف دقيقة أو دقيقة كاملة على كل جانب، أو حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.
- استمر في تحمير التورتيلا حتى تنفد العجين بالكامل.
- املأ التورتيلا بالحشوة.
تورتيلا بدقيق الذرة
المكونات
- هذهِ الكمية من المكونات تكفي لإعداد أربع وعشرين من رقائق خبز التورتيلا.
- كوبان من دقيق الذرة.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط ، اخلطي دقيق الذرة والملح حتى يضاف الملح والدقيق معًا.
- أضيفي الماء تدريجياً إلى الدقيق حتى تبدأ العجينة في التكون.
- اعجن المزيج جيداً حتى يصبح المزيج لزجاً وناعماً في نفس الوقت ، إذا أصبح العجين جافاً جداً ، أضيفي المزيد من الماء.
- دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
- نقطع العجينة إلى قطع بحجم البيضة.
- افردي العجين لجعله رقيقًا ومستديرًا بشكل متساوٍ.
طالبة تربية انجليزي مهتمة بالتدوين الالكتروني بصفة عامة ولكن على طازة ميكس انشر وصفات متنوعة قمت بتجريبها على مدار سنوات.
