خبز التورتيلا
سندويشات

طريقة عمل عيش التورتيلا

 خبز التورتيلا من المخبوزات الرائعة التى تستخدم بكثرة في عمل الساندوتشات المختلفة لذا دعونا نتعرف على طريقة عمل عيش التورتيلا في المنزل بسهولة وبدون تعقيد.

المكونات

  • أربعة أكواب من دقيق القمح.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من الماء وبالإمكان استخدام كوب واحد من الحليب الدافئ للحصول على خليطٍ أكثف.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء، ويجب أن يكون الوعاء كبيرًا وواسعًا لاستيعاب جميع المكونات.
  • يضاف الزيت والماء أو الحليب تدريجياً إلى الخليط ويعجن جيداً حتى تتكون عجينة لزجة قليلاً.
  • إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الدقيق أو الماء.
  • غطي العجينة بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ لمدة عشر دقائق ،حتى تتماسك ويبدأ تأثير البيكنج باودر في الظهور.
  • نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة.
  • استخدم أداة خاصة من ورق البرشمان لف العجينة على شكل دائرة، حتى من جميع الجوانب، ورقيقة بحيث يسهل ثنيها وطيها.
  • سخني مقلاة كبيرة يمكن تغطيتها بقليل من الدهون أو الزيت النباتي.
  • تُقلى العجينة في مقلاة لمدة نصف دقيقة أو دقيقة كاملة على كل جانب، أو حتى تبدأ الفقاعات في الظهور.
  • استمر في تحمير التورتيلا حتى تنفد العجين بالكامل.
  • املأ التورتيلا بالحشوة.

تورتيلا بدقيق الذرة

المكونات

  • هذهِ الكمية من المكونات تكفي لإعداد أربع وعشرين من رقائق خبز التورتيلا.
  • كوبان من دقيق الذرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط ، اخلطي دقيق الذرة والملح حتى يضاف الملح والدقيق معًا.
  • أضيفي الماء تدريجياً إلى الدقيق حتى تبدأ العجينة في التكون.
  • اعجن المزيج جيداً حتى يصبح المزيج لزجاً وناعماً في نفس الوقت ، إذا أصبح العجين جافاً جداً ، أضيفي المزيد من الماء.
  • دع العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
  • نقطع العجينة إلى قطع بحجم البيضة.
  • افردي العجين لجعله رقيقًا ومستديرًا بشكل متساوٍ.