طريقة عمل فراخ كنتاكى
أطباق رئيسية

طريقة عمل فراخ كنتاكى

لا يخفى عن أي شخص مدى حب الأطفال لوجبة الدجاج، وبالأخص دجاج كنتاكي وطريقة تقديمها المميزة. طريقة عمل فراخ كنتاكى في المنزل تعد من أسهل الوصفات، ومكوناتها متوفرة في كل منزل بسهولة. سوف نتناول طريقة عمل فراخ كنتاكى أو الدجاج المقلي أو دجاج بروستد

المكونات

  • 4 قطع أوراك دجاج أو صدور مخلية من العظام (حسب الرغبة) يفضل تكون صغيرة
  • حليب أو زبادي
  • عصير ليمون
  • ملح وفلفل أسود
  • بصل بودر
  • ثوم بودر
  • بابريكا
  • شطة (اختياري)

طريقة تحضير خليط التتبيل

  1. بعد غسل الدجاج جيداً، نحضر قطع الدجاج سواء صدور أو دبابيس ونقوم بعمل فَتْحَة أو اثنين في كل قطعة باستخدام السكين
  2. في وعاء نحضر خليط التتبيل وهو عبارة عن:
  • الحليب مع عصير الليمون أو يمكن استبدالهم بزبادي مخفف بالماء، أو اللبن الرايب
  • ونضيف الملح والفلفل الأسود، بصل بودر، ثوم بودر، بابريكا وشطة حسب الرغبة
  • نخلط التتبيلة جيداً ونضع فيها الدجاج لمدة ساعتين كحد أدنى ويفضل تركها لمدة أطول ليلة كاملة أي 12 ساعة، حتى يكتسب الدجاج طعم التتبيل بشكل كامل ويصبح طرياً

التحضير للقلي

المكونات

  • دقيق أبيض
  • نشا الذرة
  • عدد 1 بيضة
  • دقيق البقسماط
  • توابل عبارة عن:
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بابريكا
  • شطة
  • ثوم بودر
  • بصل بودر
  • خردل (أختياري)
  • زيت غزير

طريقة القلي

  1. في إناء نضع كمية الدقيق ولكل كوب دقيق نضع ربع كوي من النشا ونخلطهم
  2. نضع التوابل( ملح، فلفل أسود، ثوم بودر، بصل بودر، خردل، شطة وبابريكا) مع الدقيق والنشا ونقلبهم
  3. نضع قطع الدجاج في الدقيق والتوابل وتغطى جيدًا بالدقيق
  4. في إناء آخر نضع بيضة وفلفل أسود ونغمر فيها الدجاج ويمكن استبدال البيض بالماء
  5. بعد ذلك نعيد وضع قطع الدجاج في الدقيق مرة أخرى أو استبدال الدقيق في هذه الخطوة بدقيق البقسماط
  6. أثناء ذلك يكون الزيت الغزير في مقلاة على النار حتى يسخن
  7. نضع الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً ثم يصفى من الزيت على مناديل المطبخ ويقدم