متبل الباذنجان هو طبق شرق أوسطي صحي وسهل التحضير. لذا دعونا نتناول باختصار طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي.
المقادير لتحضير متبل الباذنجان المشوي
- حبة من الباذنجان.
- ربع كوب من البصل مقطع.
- 2ملعقة كبيرة من الطحينة المحضّرة منزليًا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- 2ملعقة صغيرة من الثوم المقطع.
- 2ملعقة كبيرة من اللبن.
- ملح حسب الرغبة.
- 2ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
الخطوات لتحضير متبل الباذنجان المشوي
- نغسل الباذنجان واتركيها حتى تجف.
- قم بعمل شقوق في حبة الباذنجان، واشويها مباشرة في الفرن كى تصبح قشرة الباذنجان سوداء ولبها طريًا.
- قم بإزالة القشرة عن الباذنجان.
- اضف الباذنجان وباقي المكونات في الخلاط، ثم اخلطها معًا.
- يزين الطبق باستخدام زيت الزيتون والكزبرة، وبذور الرمان.
- قدم الطبق بجانب الخبز أو المقرمشات.
طريقة تحضير الطحينة منزليًا
خلط مقدارين من بذور السمسم ومقدار من زيت الزيتون وبعض من الماء، ثم خلط المكونات بالخلاط الى ان تصبح العجينة ناعمة
القيمة الغذائية
- يعد الباذنجان المتبل هو مجموعة من مضادات الأكسدة، والتي ثبت أنها تعزز مناعة الإنسان وتساعد في الوقاية من السرطان.
- اشتهر الباذنجان على نطاق واسع في وصفات الرجيم وإنقاص الوزن نظرًا لقلة السعرات الحرارية فيه، لذا فقد يكون خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن.
- حيث تحتوي هذه الوصفة على الباذنجان، مما يجعله غنيًا بالفينولات والفلافونويد التي تقاوم الخلايا السرطانية.
- يمكنك استبدال الخبز بالخضروات مثل الفلفل والجزر والخيار لتقليل السعرات الحرارية وزيادة القيمة الغذائية.
- إذا كنت ترغب في تناول المتبل بالخبز ، فاستخدم خبز القمح الكامل بدلاً من الخبز الأبيض لأنه يحتوي على المزيد من الألياف، وقيمة غذائية أكثر ، وقد يحتوي على سعرات حرارية أقل.
- زيت الزيتون غني بالسعرات الحرارية، لذلك إذا كنت تريد التحكم في عدد السعرات الحرارية في وجباتك ، يمكنك تخطي ذلك في هذه الوصفة.
شيف مصري خبرة اكثر من 10 سنوات ومتخصص في جميع الأكلات المصرية الشهية والحلويات الشرقية والشاورما.
