مخلل الليمون
مقبلات

مخلل الليمون

هل تذوقت طعم مخلل الليمون؟ بالتأكيد سيكون لك رأي مختلف في حال جربت معنا هذه الوصفة التي سنعدها لك عن طريقة عمل مخلل الليمون فهو من المقبلات المفيدة والتي يجب أن تكون على مائدة الاسرة.

أظهرت الدراسات أنّ بكتيريا البروبيوتيك النافعة والتي توجد في المخللات تساعد في عملية الهضم، وتحافظ على صحة الأمعاء فهي تنظم وتنشط عمل البكتيريا الموجودة في الأمعاء، و بالتالي تحفيز جهاز المناعة في الجسم

طريقة عمل مخلل الليمون

مدة التحضير عشرون دقيقة

يكفي المخلل لـ ستة أشخاص

المكوِنات

  • كمية كافية من الليمون المتوسط الحجم (كيلو جرام)
  • 130 جراماً من الملح
  • 500 جرام عصير ليمون
  • ملعقتان كبيرتان من العسل

طريقة التحضير

  1. يغسل الليمون جيداً ويجفف.
  2. يتم تقطع الليمون إلى أرباع طولية دون أن تفصل عن بعضها
  3. يوضع الليمون المقطع في كيس بلاستيكي متين ، ويترك في الثلاجة لمدة يوم كامل
  4. يخرج الليمون المقطع من الثلاجة بعد أن يذوب منه الثلج ويحشى بالملح على ليمونة على حدة في وسط الليمونة بما يعادل ملعقة ملح كبيرة يسكب الملح في وعاء كبير
  5. يُوضع الليمون المملح بداخل برطمان كبير مخصص لصنع المخلل
  6. يجب الحرص على وضع الليمون مستقيماً إلى الأعلى حتى يحافظ على الملح بداخله
  7. تُكرر عملية رصّ الليمون بداخل البرطمان مع رش كل طبقة بقليل من الملح.
  8. يخلط عصير الليمون مع العسل ويخفق جيداً ويضاف إلى الليمون المملح حتى يتغطي الليمون بالكامل
  9. يترك برطمان المخلل في مكان دافي ومظلم لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين.

تعرف على المزيد من وصفات المقبلات الشهية

مخلل الليمون بالبهارات

يمكن صنع مخلل الليمون بالبهارات كنوع آخر من أنواع المخللات سريعة التحضير

بنفس طريقة تقطيع الليمون السابقة نقوم بتحضير الآتي:

  • عشر حبات من الليمون، عصير ليمون حامض.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الملح.
  • ملعقتين كبيرتين حبة البركة، كمون، كركم. زيت زيتون.
  1. تخلط جميع البهارات ويحشي بها الليمون بعد غسله وتجفيفه، نقوم برص الليمون في وعاء زجاجي ثم يضاف ما تبقى من الملح المخلوط بالبهار، يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون يغلق الوعاء بإحكام غلقه.
  2. يترك لمدة تتراوح من ثلاثة أسابيع إلى أربعة أسابيع
  3. يمكن أيضا تخليل الليمون باحضار خمس حبات من الليمون. و ست ملاعق من الملح. و عصير الليمون، ومقدار من الخل ينقع الليمون بعد غسله ونقعه في الخل لبضع دقائق ثم يغسل.
  4. تقطيع كل حبة ليمون إلى أربع قطع دون فصل أجزائها، توضع ملعقة صغيرة واحدة من الملح داخل تجويف كل ليمونة.
  5. توضع ملعقتين من الملح في وعاء حفظ الليمون، ويسكب الماء الساخن قليلاً في الوعاء إلى أن يمتلىء. إغلاق الوعاء جيداً وتركه في مكان مظلم وفي درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام، يحرك الوعاء وتقلب محتوياته من فترة لأخرى يومياً

فوائد مخلل الليمون

يتميز الليمون بخصائص طبية وحصة عدة وذلك لأن الليمون يحتوي على نسب عالية من فيتامين ج. كما يحتوي مكونات أخرى منها فيتامين ب، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والزنك. وهو مفيد لصحة القلب والشرايين لوجود عنصر البوتاسيوم الذي يساعد على ضبط مستويات ضغط الدم

يحتوي الليمون دون سواه من الحمضيات على تركيز عالي من حمض الستريك والذي يمنع تكون حصى الكلى كما يساعد عصير الليمون في علاج الندوب والجروح كما يساعد على تفتيح البشرة وازالة حب الشباب