طريقه عمل المخ البانيه
أطباق رئيسية

طريقه عمل المخ البانيه

تحضير المخ سواء الضاني أو العجالي من الأطباق الشعبية التي يتهافت عليها الـ”أكيلة” ممن يستمتعون تجربة كل ما هو مختلف، بل بعض المحال خاصة تبدع في تحضيره في طريقة قليه، مع الخلطة السرية التي تجعله طبقًا لا مثيل له، ولعمل طبق من المخ البانيه المحمر الشهي يستعرض “طازة مكس” طريقه عمل المخ البانيه مثل أشهر المحال

مكونات وطريقة عمل المخ البانيه

  • مخ ضاني
  • بصلة كبيرة
  • 2 فص ثوم مفروم جيدًا
  • حبة كرفس
  • حبة جزر
  • 2 بيض
  • ملح وورق لوري وفلفل أسود وجوز الطيب والكمون وحبهان
  • كوب دقيق
  • زيت نباتي للقلي
  • بقدونس مقطع ناعم للتزيين

طريقة التحضير

  1. في حلة متوسطة ضعى كوبين من المياه واتركيه حتى يغلي جيدًا
  2. قومي بأضافة الجزر المقطع مع الكرافس  وملح وفلفل اسود وورق اللوري والحبهان للمياه
  3. ضيفي المخ بالكامل واتركيه لمدة دقيقتين حتى يتماسك
  4. انزعيه من المياه التي قمتي بغليه فيها واتركيه ليبرد تمامًا
  5. يفضل وضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد بشكل جيد
  6. بعد ذلك اخرجيه من الثلاجة أحضري سكين حاد وقومي بتقطيعه شرائح متساوية
  7. قومي بوضع البصل المبشور مع الثوم في صحن متوسط
  8. أضيفى التوابل من الملح والفلفل وجوزة الطيب والكمون
  9. ضعي البيض المخفوق على الخليط ثوم ثم ابدئي بوضع شرائح المخ في التتبيلة
  10. اتركيه لمدة ربع ساعة على الأكثر
  11. انزعي المخ ثم ضعيه في الدقيق الأبيض حتى يغطي بكل جوانبه
  12. في طاسة القلي قومي بوضع الزيت حتى يسخن جيداً
  13. ابدئي في تحمير المخ حتى يصبح ذهبي اللون
  14. ضيفى على الطبق البقدونس المقطع
  15. يمكنك تحضير سلطة خضراء بجانبه، ويفضل عمله سندوتشات