محتويات الوصفة
كباب الحلة من الأكلات اللذيذة جدًا ويتميز ببعض الاختلافات عن الكباب المعتاد، ويمكن إضافة بعض الخضراوات اللذيذة معه مثل البطاطس الفلفل والبصل، وما يميز كباب الحلة أيضًا هو سهولة وسرعة تحضيره في المنزل على عكس الكباب المشوي المعتاد؛ ولكباب الحلة طرق ووصفات كثيرة فيمكن تحضيره مع البطاطس أو كباب الحلة بالكريمة أو صوص الطماطم.
وفيما يلي سوف نتناول طريقة عمل كباب الحلة بأكثر من شكل.
هذه هي الطريقة التقليدية لتحضير كباب الحلة بالبصل، ويمكن تقديمه مع الأرز أو الخضار السوتيه.
المكونات
- 1/2 كيلو لحم (بقري/ ضأن)
- 2 بصلة كبيرة (حوالي نصف كيلو)
- ملح وفلفل
- حبهان (حسب الرغبة)
- بهارات لحم
- زبدة أو سمن
- مرقة لحم (أو ماء ساخن)
- ثوم مفروم
تحضير كباب الحلة
- يقطع اللحم مكعبات صغيرة وتتبل بالفلفل الأسود والملح، ثم توضع في إناء ساخن على النار مع ملعقة من السمن أو الزبدة ويقلب حتى يتغير لونها(تشوح) ثم نضيف باقي البهارات (حسب الرغبة)
- يقطع البصل إلى مكعبات أو جوانح ويضاف مع اللحم بعد تغير لونه ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب.
- نحكم الغلق على اللحم وتوضع على نار هادئة حتى تقل السوائل في الإناء، ثم نضيف الماء الساخن بالتدريج من وقت لآخر _ويفضل أن نضيف مرقة اللحم الساخنة بدلًا من الماء_ حتى تمام النضج دون أن يجف الصوص.
- يرفع بعد ذلك من على النار ويقدم ساخنًا.
طريقة عمل كباب الحلة بالبطاطس
المكونات
- 1/2 كيلو لحم(بقري/ ضأن)
- 2 حبة بطاطس كبيرة
- 2 بصلة كبيرة (حوالي نصف كيلو)
- ملح وفلفل
- حبهان (حسب الرغبة)
- بهارات لحم
- زبدة أو سمن
- مرقة لحم (أو ماء ساخن)
- ثوم مفروم
تحضير كباب الحلة بالبطاطس
نفس خطوات كباب الحلة بالطريقة التقليدية مع بعض الإضافات
- يقطع اللحم مكعبات صغيرة وتتبل بالفلفل الأسود والملح، ثم توضع في إناء ساخن على النار مع ملعقة من السمن أو الزبدة ويقلب حتى يتغير لونها(تشوح) ثم نضيف باقي البهارات (حسب الرغبة)
- يقطع البصل إلى مكعبات أو جوانح ويضاف مع اللحم بعد تغير لونه ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب.
- نحكم الغلق على اللحم وتوضع على نار هادئة حتى تقل السوائل في الإناء، ثم نضيف الماء الساخن بالتدريج من وقت لآخر _ويفضل أن نضيف مرقة اللحم الساخنة بدلًا من الماء_ حتى تمام النضج دون أن يجف الصوص.
- بالنسبة للبطاطس فيمكن وضعها نيئه (في الخطوة الأولى) بعد تقطيعها مكعبات بحجم مكعبات اللحم وتوضع مباشرة بعد تغيير لون اللحم ويمكن تشويحها في إناء آخر مع السمن وتوضع جانبًا حتى قبل اكتمال نضج اللحم بعشر دقائق ونضيفها.
- يمكن إضافة الفلفل الأخضر المقطع شرائح إلى الوصفة مع البصل (حسب الرغبة)
- يقدم ساخنًا مع الأرز الأبيض.
طالبة تربية انجليزي مهتمة بالتدوين الالكتروني بصفة عامة ولكن على طازة ميكس انشر وصفات متنوعة قمت بتجريبها على مدار سنوات.
