طريقة عمل الكيكة الهشة
حلويات

الكيكة الهشة

وللكيك وصفات كثيرة غير محدودة العدد، بطرق تحضير مختلفة ومذاقات مختلفة، فهناك الكب كيك، والمافن كيك، والكيكة الاسفنجية، وكيك الجيلي، أو كيك الفانيليا والشوكولاتة وغيرهم الكثير.

في وصفتنا التالية سوف نتعرف بشكل أساسي على الكيكة الهشة وطريقة تحضيرها.

المكونات

  • 2 كوب من الدقيق
  • 10 بياض بيض
  • 10 صفار بيض
  • كوب من السكر
  • رشة ملح
  • 2 كوب من اللبن الدافئ
  • 2 كوب من زيت نباتي (زيت الذرة)
  • فانيليا

طريقة عمل الكيكة الهشة

  1. في وعاء نظيف وجاف، نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار ونقوم بوضع بياض البيض في الثلاجة حتى يكتسب بعض البرودة
  2. نخلط 10 صفار البيض مع الفانيليا ويقلب جيداً بمضرب الطعام اليدوي أو خافق الطعام الكهربائي
  3. نحضر 2 كوب من الزيت النباتي (زيت الذرة) ويوضع مع الصفار في العجان أو خافق الطعام ويقلب
  4. نضع 2 كوب من اللبن الدافئ ( يوضع اللبن على النار حتى يصبح دافئًا ولا نتركه يصل لدرجة الغليان) مع الزيت وصفار البيض ويقلبوا جيداً
  5. إذا كنا نفضل الكيك بطعم الكاكاو أو الشوكولاتة، فيمكن إزالة ملعقتين كبيرتين من الدقيق واستبدالهما بملعقتين من الكاكاو الغامق المخصص للحلوى
  6. ًنضع الدقيق أو الدقيق مع الكاكاو مع الخليط ونخفق جيدا
  7. في أثناء خفق الخليط نُخرج بياض البيض من الثلاجة ونضيف إليه السكر ورشة الملح ويترك حتى يذوب السكر
  8. بعد تماسك الخليط في خافق الطعام جيداً نضعه جانباً ونقوم بغسل وعاء خافق الطعام أو الوعاء المجهز لخفق بياض البيض ونقوم بتجفيفه جيداً من الماء
  9. نضع بياض البيض مع السكر ورشة الملح في الوعاء الجاف ونقلب بهدوء حتى يكتمل ذوبان السكر، وبعد ذلك نقوم بزيادة سرعة الخفق حتى نحصل على مارينج كريمي ومتجانس
  10. نضيف المارينج مع خليط الدقيق واللبن والزيت وصفار البيض ويقلب من أسفل لأعلى
  11. نحضر صينية بأطراف أو حواف عالية وتدهن بالزبدة ويسكب فيها الخليط
  12. توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تشغيل مِرْوَحَة الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
  13. يجب عدم فتح الفرن أثناء التسوية وتترك حتى تبرد وتقطع وتقدم