اللازانيا هي أحد أنواع المعكرونة لها شكل عريض، وهي قد تكون أحد أقدم أنواع المعكرونة. وتطلق كلمة “لازانيا” على طبق المعكرونة المكون من عدة طبقات من المعكرونة بينهم مكونات أخرى مثل اللحم أو الدجاج والجبنة. بالرغم من أن الطبق أصله إيطالي إلا أن الكلمة نفسها لها أصول إغريقية معناها “قدر الطبخ”. أحيانًا يرى البعض أن طريقة تحضيرها صعبة بعض الشيء وهو ما يجعلهم لا يقبلون على تحضيرها بشكل مستمر.
وفيما يلي سوف منعرف على طريقة تحضير اللازانيا بالدجاج
المكونات
- شرائح اللازانيا
- صدور الدجاج (2 أو 3 من صدور الدجاج) كقطع شرائح
- مشروم (عش الغراب)
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
- ريحان طازج
- لبن (أو مرقة الدجاج)
- دقيق
- كريمة الطهي
- ملح
- فلفل
- جبن مبشور
- زيت زيتون
- سمن
طريقة تحضير لازانيا الدجاج
- في إناء على النار نضع معلقتين من الزيت ونضيف البصل المفروم مع التقليب.
- نضيف الفلفل الأسود والثوم المفروم إلى البصل مع التقليب.
- أخيرًا نضع الدجاج ورشة ملح ونستمر في التقليب.
- نترك الدجاج على نار متوسطة حتى تمام النضج.
- في إناء آخر نضع ملعقة من زيت الزيتون ونضيف إليه شرائح المشروم والريحان مع رشة ملح وفلفل ونقلب.
تحضير البشاميل
- نحضر مقلاة أو إناء على النار ونضف إليه ملعقة كبيرة من السمن نضيف إليها ملعقتين من الدقيق ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون
- نضيف الكريمة مع التقليب المستمر بالمضرب.
- نضيف القليل من اللبن أو مرقة الدجاج مع رشة ملح وفلفل ونقلب حتى يتماسك مع قوام متوسط ثم يرفع من على النار
نضع المشروم والريحان على الدجاج بعد تمام نضجه
نسلق شرائح اللازانيا في ماء مغلي وملح لمدة من 7 إلى 10 دقائق
في صينية نضع طبقة من البشاميل ثم شرائح اللازانيا ثم حشوة الدجاج وطبقة أخرى من اللازانيا وهكذا حتى ننتهي بطبقة أخيرة من اللازانيا ثم نضع البشاميل والجبن المبشور.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نشغل الشواية بعد حوالي نصف ساعة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون، وتقدم ساخنة.
طالبة جامعية مهتمة بالوصفات وإعداد الطعام والتدوين الالكتروني حول وصفات المطبخ العربي الشهية
