المولتن كيك او (اللافا كيك) من الحلويات الغربية الشهيرة و اللذيذة، مكونها الأساسي هو الشكولاتة، عشق للكثير من الكبار و الصغار.
هذه الكعكة الرائعة ابتكرها رئيس الطهاة جان جورح فونجريشتن. و قد اشتهرت المولتن كيك بسبب شكلها المتماسك من الخارج مع الشكولاتة السائلة التي تتدفق من داخلها.
في المرة الأولي التي تجرب فيها المولتن كيك يبدو لك الأمر كالسحر، لكنها في الأساس وصفة سهلة و سريعة التحضير. في السطور التالية نتعرف علي طريقة عمل المولتن كيك.
مكونات المولتن كيك
- 2 ملعقة من الدقيق
- ربع كوب من السكر (حوالي 50 جرام)
- 2 بيضة
- 2 صفار بيضة
- رشة ملح
- 120 جرام زبدة
- 170 جرام شكولاتة
- فانيليا
طريقة تحضير المولتن كيك
- في اناء علي النار نضع الزبدة او يمكن استخدام المايكرويف في هذه الخطوة لتسييح الزبدة مع الشكولاتة.
- نضيف الشكولاتة الي الزبدة و نخفض درجة الحرارة و تقلب.
- في اناء نضع 2 بيضة و 2 صفار البيض مع السكر و الفانيليا و يُخفق بشكل جيد.
- نحضر قوالب الكيك (تُفضل ان تكون قوالب سيليكون) و تُدهن بالزبدة و تبطن بالكاكاو او الدقيق (لكن يُفضل الكاكاو).
- نضيف الزبدة والشكولاتة الي خليط السكر و تُقلب.
- نضيف ملعقتين الدقيق و نقلب ثم يوضع في قوالب السليكون.
- توضع قوالب السيليكون في صينية فرن و توضع في الفرن علي درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة حوالي 12 دقيقة و نتابعها بحيث تظل طرية من الداخل ولا يتحول قوامها الي قوام الكيكة.
يمكنك التعرف ايضاً على طريقة عمل البان كيك الشهية
صوص الشكولاتة للتزيين
المكونات
- 1 كوب شكولاتة خام مبشور
- 1 ملعقة صغيرة زبدة
- 1 كوب كريمة
- طريقة تحضير صوص الشكولاتة لتزيين المولتن كيك
- في اناء علي النار نضع كوب الكريمة مع كوب من الشكولاتة المبشورة و يُقلب باستمرار حتى تذوب الشكولاتة في الكريمة بشكل تام ثم ترفع من علي النار مباشرة بعد ان تذوب تماما
- نضع بعد ذلك ملعقة من الزبدة علي خليط الشكولاتة و الكريمة
تقديم المولتن كيك
نخرج المولتن كيك من القالب علي طيق التقديم و تزين بصوص الشكولاتة المحضر كما اوضحنا في الخطوات السابقة و يمكن ايضا اضافة ملعقة من الآيسكريم بأي طعم علي حسب الاختيار و لمن يفضل آيسكريم الشكولاتة او الفانيليا و تُقدم
طالبة جامعية مهتمة بالوصفات وإعداد الطعام والتدوين الالكتروني حول وصفات المطبخ العربي الشهية
